Bolo de Chocolate e Courgette
Muitas pessoas me têm pedido a famosa receita do Bolo de Chocolate e Courgette.
Pois bem, hoje decidi trazê-la, para que não vos falte nada e pare que este fim de semana seja mais doce, sem sair da linha.
Pois bem, ultimamente ando numa de bolos e doces… há fases assim.
Normalmente sou mais de salgados, receitas de almoços e jantares ou petiscos.
Mas por mero acaso, tenho aprendido imenso sobre confeitaria e portanto ando numa de experiências e mais experiências.
Recentemente o meu forno estragou-se e, essa ânsia enorme de o arranjar também fez com que me aventurasse na procura de receitas de doces e bolos.
Eu tenho um lema de vida no que diz respeito à alimentação (e a tudo na verdade): equilíbrio.
E é mesmo isso que este bolo transmite: um misto de gulodice, com o seu quê de saudável! E portanto, o tal equilíbrio que falei.
Um bolo de chocolate e courgette, onde é que já se viu? ahah
Eu já vi bastantes receitas de bolo de chocolate e courgette, mas a Broma Bakery é a minha preferida até agora.
A verdade é que é maravilhoso e foi um mega sucesso no trabalho! Sim, porque eu sou uma colega mesmo fixe e levo bolo para a malta!
Mas tanta conversa para explicar uma coisa bem simples…
Costumo comer bolos? Não por norma, mas como de vez em quando.
Os bolos fazem mal? Depende! Se não forem a base da minha alimentação e se os comer apenas de vez em quando, não fazem mal nenhum.
Então, posso fazer este bolo de chocolate e courgette? Claro que sim!
Além de ser um bolo mais saudável, porque uso ingredientes menos processados, e a courgette além de ser uma boa fonte de fibras e minerais, tem bastante água.
Só bons motivos para fazerem este bolo de chocolate e courgette.
Já para não falar que podem comer este bolo sem culpa, porque na verdade, até é bem melhor do que alguns doces que às vezes comemos.
Como fazer este Bolo de Chocolate e Courgette?
Para este bolo vão precisar de:
- Courgette
- Cacau em pó
- Iogurte natural (eu uso grego, mas qualquer um serve)
- Óleo de coco
- Açúcar mascavado
- Farinha
- Ovos
- Chocolate em pedaços ou pepitas
- Essência de baunilha
- Fermento em pó para bolos
- Bicarbonato de sódio
- Sal
- Chocolate em tablete
Cuidados a ter com este bolo:
- É importante que ralem a courgette, em vez de triturá-la e que a espremam bem para retirar o excesso de água.
- O uso de açúcar mascavado dá um realce ao sabor, além de que é um pouco menos processado.
- Usei farinha de aveia, mas podem usar farinha de trigo ou outra. Tenham em atenção às quantidades.
- O chocolate em pedaços dá mais textura ao bolo. Não é obrigatório, mas eu gosto de usar.
- O sal dá um boost ao cacau.
- A essência de baunilha é uma sugestão, mas o seu sabor combina bem com o chocolate.
Vamos à receita completa?
Bolo de Chocolate e Courgette
Um bolo intenso e saboroso, com um ingrediente especial: courgette. Para comer em qualquer altura, sem culpa e com moderação!
Porções: 8 fatias
Ingredientes
- 2 courgettes médias
- 1/4 cup iogurte grego
- 4 c. sopa óleo de coco
- 2 ovos
- 1/2 cup açúcar mascavado
- ¾ cup farinha de aveia
- ¾ cup cacau cru em pó
- 1 c. chá fermento em pó para bolos
- ¼ c. chá bicarbonato sódio
- Uma pitada de sal
- 1/2 tablete de chocolate cortada em pedaços
Para a cobertura
- 1 tablete de chocolate
- 2 c. sopa óleo de coco
Instruções
- Comecem por pré-aquecer o forno a 170º.
- Lavem bem as courgettes e ralem-nas.
- Coloquem as courgettes raladas num pano e espremam bem até retirar o excesso de água. Reservem.
- Numa taça grande misturem o iogurte natural grego, o açúcar mascavado e o óleo de coco e mexam bem com uma vara de arames.
- Acrescentem os ovos e a essência de baunilha e misturem bem.
- Juntem a courgette e envolvam gentilmente.
- Noutra taça, misturem os ingredientes secos: a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Adicionem a mistura de ingredientes líquidos e incorporem bem.
- Agora que a massa está pronta, juntem ⅔ do chocolate em pedaços ou as pepitas de chocolate e envolvam ligeiramente na mistura.
- Coloquem a massa numa forma previamente untada e por cima coloquem os restantes pedaços de chocolate ou pepitas.
- Levem ao forno por 45 min ou até que esteja cozido por dentro.
Para a cobertura
- Derretam o chocolate com o óleo de coco e quando estiver bem dissolvido, coloquem por cima do bolo.
- Decorem o bolo com flores comestíveis.
Notas
Para este bolo de chocolate e courgette tenho algumas sugestões.
Podem substituir a farinha de aveia por farinha de trigo.
Se quiserem colocar farinha de arroz o outra sem glúten, podem fazê-lo. Tenham apenas em atenção as quantidades utilizadas.
Para um bolo vegan, experimentem usar ovos de linhaça. Basta misturarem 4 c. sopa de linhaça moída com 120 ml de água morna. Misturem bem até que ganhe consistência.
Usem açúcar de coco ou outro da vossa preferência, mas tentem usar um adoçante sólido para não alterar a consistência.
Estou curiosa por experimentar este bolo com cenoura ou com espinafres. ahah
