Bolo Vegan de Chocolate e Coco

Bolo vegan de chocolate e coco

Um bolo de chocolate nunca desilude e este bolo vegan de chocolate e coco foi uma bela surpresa!

Como já vos tenho dito por aqui, eu adoro inventar e estou sempre a fazer receitas novas e diferentes.

No fim de semana passado, deu-me para isto… Experimentar fazer um bolo vegan.

Há imensas pessoas que fazem e, já vi imensas fotografias de bolos vegan com um aspecto maravilhoso, mas sempre me fez alguma confusão o facto de ficarem com tão bom aspecto, sem levarem ovos…

Mas resulta. Resulta mesmo!

Ficam bem altos e fofos, imagine-se.

Esta receita não a tirei de lado nenhum. Peguei no meu robô de cozinha e inventei à grande com o que tinha em casa.

A ideia inicial era fazer um bolo de cenoura, mas quando dei por mim a olhar para o frigorífico, não havia cenouras nem para uma salada! ahah

Mas isso não me impediu de magicar uma receita um bocado às três pancadas, que no final ficou melhor que o esperado!

Quem diria que um bolo vegan de chocolate e coco feito por uma principiante ia ficar bem à primeira?

A cozinha é isto mesmo. Arregaçar as mangas e experimentar coisas novas, diferentes, nunca antes feitas e deixar fluir.

Há dias em que estamos inspirados e as coisas correm bem. ahah e quando nos dias em que não correm, não há problema… servem de aprendizagem!

Eu ando há séculos para fazer um bolo vegan só mesmo para experimentar e pronto, chegou o dia em que me aventurei.

Apenas quero deixar uma nota. Para quem já me segue há algum tempo não é novidade ouvir isto, mas a para quem é novo por estas bandas, vale sempre a pena mencionar.

Eu adoro cozinhar, fazer comidas boas, fazer doces e tudo o que faço no meu blog é efectivamente para se comer cá em casa.

Tento fazer tudo q.b. saudável, com ingredientes menos processados e naturais, sempre que possível.

Não faço nada apenas para as fotos, porque acredito que não se deve desperdiçar comida…

Mas quero dizer-vos que apesar deste ser um bolo vegan e “Bolo Vegan de Chocolate e Coco” soar a algo super fancy e até saudável, não deixa de ser um bolo.

Açúcares serão sempre açúcares, por menos maus que sejam e farinhas serão sempre farinhas.

Pode comer-se? Sim! Sem culpa? Claro que sim! Mas com moderação.

Essa é base para qualquer tipo de alimentação: equilíbrio. É sem dúvida o meu maior segredo.

Dito isto, experimentem e deliciem-se com este bolo vegan de chocolate e contem-se o que acharam!

 

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Bolo vegan de chocolate e coco com mão

 

Como é que se faz este Bolo Vegan de Chocolate e Coco?

Na verdade, não há grande segredo para fazer um bolo vegan.

As bases são exactamente as mesmas de um bolo normal, daqueles que levam ovos, não tem nada que saber.

Apenas é preciso saber fazer os ovos de linhaça, que é a mistura que irá substituir os verdadeiros ovos nos bolos normais.

E claro, peneirar a farinha ajuda sempre.

Uma pitada de café solúvel, para dar um boost no sabor e fermento para o bolo crescer.

Para o Bolo Vegan de chocolate vão precisar de:

  • Ovos de linhaça, feitos com uma mistura de linhaça moída e de água morna
  • Óleo de coco
  • Vinagre, para fazer a reacção com o fermento e deixar que o bolo cresça
  • Essência de baunilha
  • Bebida vegetal, que podem substituir por água, mas a bebida vegetal confere também um pouco de sabor e densidade ao bolo
  • Fermento
  • Açúcar mascavado
  • Farinha de trigo sarraceno, peneirada pois ajuda sempre a que os bolos fiquem mais leves e fofos
  • Amido de milho, para que o bolo fique suave e ajuda também no crescimento
  • Cacau cru em pó
  • Coco ralado

Para o molho vão precisar de:

  • 1 tablete de chocolate
  • 1/2 embalagem de leite de coco

 

Bolo vegan de chocolate e coco de cima

 

Vamos lá ver a receita completa?

Bolo vegan de chocolate e coco de cima

Bolo Vegan de Chocolate e Coco

À procura de um bolo vegan que seja rápido e fácil? Este Bolo Vegan de Chocolate e Coco, além de saboroso, tem uma consistência fantástica, irresistível desde a primeira garfada.
Tempo de preparação:15 minutes
Tempo de cozedura:30 minutes
Total:45 minutes
Palavras-chave: bolo de chocolate, bolo de chocolate e coco, bolo vegan, bolo vegan de chocolate e coco, vegan

Ingredientes

Para os ovos de linhaça

  • 30 g linhaça moída
  • 120 ml água morna

Para o bolo

  • Ovos de linhaça, feitos anteriormente
  • 220 ml bebida vegetal de aveia
  • 60 ml óleo de coco
  • 10 ml essência de baunilha
  • 15 ml vinagre de cidra
  • 90 gr açúcar mascavado
  • 200 gr farinha de trigo sarraceno
  • 100 gr amido de milho também conhecido como Maizena
  • 80 gr cacau cru em pó
  • 50 gr coco ralado

Para o molho

  • ½ lata leite de coco
  • 1 tablete chocolate preto vegan

Instruções

Para os ovos de linhaça

  • Coloquem a linhaça numa tigela. Caso não esteja moída, triturem num robô de cozinha ou processador de alimentos.
  • Adicionem a água morna e misturem bem, sem parar.
  • Assim que começar a engrossar, os vossos ovos de linhaça estão prontos. Reservem.

Para o Bolo

  • Comecem por pré aquecer o vosso forno a 170º, na potência ventoinha.
  • Coloquem num robô de cozinha ou num liquidificador, a bebida vegetal de aveia.
  • Juntem os ovos de linhaça, o óleo de coco e a essência de baunilha e batam bem.
  • Acrescentem o vinagre e mexam suavemente.
  • Adicionem o açúcar mascavado e batam.
  • Peneirem a farinha e trigo sarraceno, o amido de milho e o cacau cru em pó.
  • Batam, mas sem exagerar.
  • Incorporem o coco ralado.
  • Numa forma previamente untada, vertam a massa do bolo e levem ao forno por aproximadamente 30 min ou até que ao espetar o palito saia, este saia seco.
  • Retirem do forno e deixem esfriar.

Para o molho

  • Numa panela, coloquem a tablete de chocolate partida em pedaços, em lume médio/baixo.
  • Adicionem o leite de coco e deixem que ferva, misturando sempre.
  • Tenham cuidado para que o molho não queime.
  • Sirvam.

Notas

Podem fazer bolos vegan das mais variadas formas. Esta é apenas a minha sugestão.
Coloquem bicarbonato de sódio, se quiserem uma maior reacção do vinagre (mais bolhinhas e mais ar a entrar).
Se colocarem ingredientes, como cenoura, espinafres, courgette, juntem-nos aos ingredientes líquidos.
Para quem não pretende fazer um bolo vegan, basta substituir os ovos de linhaça por ovos.
Façam um molho apenas derretendo a tablete de chocolate, caso queiram uma cobertura mais dura e crocante.
Podem rechear o bolo, caso pretendam.

 

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