Caril de Lentilhas Vermelhas com Pão Naan
A cozinha indiana é das que eu mais gosto e este Caril de Lentilhas Vermelhas com Pão Naan é qualquer coisa!
Na minha família sempre se cozinhou muito comida indiana, não tivéssemos nós essas origens.
Na verdade, fascina-me a forma como a minha avó e a minha mãe cozinham e ando sempre de olho para ver se aprendo alguma coisa, enquanto elas andam de volta da cozinha a fazer comidas maravilhosas.
Bem, com a minha mãe é impossível. Além de ter uma velocidade supersónica a cozinhar, é daquelas super mulheres que diz: é tudo a olho, estás a ver… e deita um monte de coisas para a panela e eu não percebi nada! ahah
Mas vai-se sempre apanhando algumas coisas.
E este caril de lentilhas vermelhas com pão naan era um dos pratos que eu andava há séculos para acertar!
Eu admito que fiquei MEGA orgulhosa quando a minha mãe me perguntou: “Mas tiraste esta receita do meu caderno de receitas? É que está óptima!”.
Ao que eu lhe respondi: “Não, aprendi com a melhor! E a olho.”.
Entretanto já ganhei pontos com esta resposta. ahah Como diz a minha mãe: “Tens sempre resposta para tudo!”
Voltando ao meu caril…
Usei os melhores ingredientes, fornecidos pelo Popat Store, uma loja tão conhecida entre a comunidade indiana e lá fui eu fazer show!
Não há coisa que me deixe mais orgulhosa do que cozinhar comida indiana e ser um sucesso cá em casa. É que a minha família é exigente, acreditem!
Cá no fundo, também sei que não há nada que os deixe mais orgulhosos do que me verem a abraçar as minhas raízes.
Cliché, sim eu sei. Mas é tão verdade. Vê se na cara deles!
Enfim, chega de conversas lamechas. Vamos lá mas é fazer este caril de lentilhas vermelhas com pão naan, que é só qualquer coisa do outro mundo!
Não se preocupem que por aqui as receitas estão todas explicadinhas. Esqueçam lá a conversa do “é a olho!”.
Espero que gostem. 🙂
Como é que se faz este Caril de Lentilhas Vermelhas com Pão Naan?
Para esta receita vão precisar de:
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Óleo de coco Popat Store
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Sementes de cominhos Popat Store
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Cebola picada
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Dentes de alho picados
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Gengibre ralado
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Sal
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Paprika Popat Store
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Cominhos Popat Store
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Açafrão Popat Store
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Concentrado de tomate
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Lentilhas vermelhas Popat Store
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Leite de coco Popat Store
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Coentros picados
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Lima
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Iogurte natural
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Malaguetas vermelhas
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Pão naan Popat Store
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Arroz basmati Popat Store
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Anis Popat Store
Qual é o segredo escondido deste Caril de Lentilhas Vermelhas com Pão Naan?
- Para começar, o arroz tem de ser cozinhado na perfeição!
- Se o vosso arroz sai sempre mal, o truque é: 1 medida de arroz para 2 medidas de água.
- Devem lavar bem o arroz com água morna, antes de o colocarem na panela, para que a goma saia.
- Cozam o arroz em lume alto até começar a ferver, depois continuem a cozedura do arroz em lume médio / baixo.
- Respeitem o tempo de cozedura das lentilhas, ficando sempre atentos, pois os fogões são todos diferentes.
- O leite de coco é crucial para este caril de lentilhas vermelhas com pão naan.
- O concentrado de tomate também faz toda a diferença no sabor do caril.
- Quanto às especiarias,é de notar que o açafrão confere cor ao prato, enquanto que os cominhos e a paprika lhe dão um sabor mais intenso.
- A lima é um bom complemento de acidez, deixando o prato mais leve e fresco.
- É essencial acabar com uma boa dose de coentros picados, para um aroma mais intenso e fresco.
Estão curiosos com a receita completa? Então vejam tudo abaixo.
Caril de Lentilhas Vermelhas com Pão Naan
Ingredientes
- 2 c. sopa óleo de coco Popat Store
- 1 c. chá sementes de cominhos Popat Store
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 c. chá gengibre ralado
- 1 pitada sal
- 1 c. chá paprika Popat Store
- 1 c. chá cominhos em pó Popat Store
- ½ c. chá açafrão Popat Store
- 1 c. sopa concentrado de tomate
- 1 cup lentilhas vermelhas Popat Store
- 1 lata leite de coco Popat Store
- 1 mão cheia coentros picados
- Sumo de lima a gosto
- 1 c. sopa iogurte natural
- Malaguetas vermelhas para decorar
- Pão naan Popat Store
- Arroz basmati Popat Store
- 2 a 3 estrelas de anis Popat Store
Instructions
- Comecem por colocar o óleo de coco numa panela de fundo alto e liguem o lume na potência alta.
- Assim que o óleo de coco estiver bem quente, juntem as sementes de cominhos e fritem até que comecem a libertar o seu aroma. Para que saibam o ponto certo, é até começarem a estalar tipo pipocas.
- Coloquem a cebola e refoguem até que comece a ficar mole e translúcida.
- Juntem o alho e o gengibre e refoguem mais um pouco.
- Adicionem o sal, a paprika, os cominhos em pó e o açafrão e misturem bem.
- Acrescentem o concentrado de tomate e voltem a misturar muito bem.
- Juntem as lentilhas e o leite de coco, envolvam na mistura e tapem a panela, para que ferva durante 20 min.
- Destapem a panela e cozinhem por mais 10 min.
- Juntem os coentros, previamente picados, e misturem bem, para que se libertem os aromas.
- Deixem descansar por 5 min e juntem o sumo de lima.
- Decorem com um pouco de iogurte natural e com rodelas de malagueta vermelha.
- Sirvam com pão naan e com arroz basmati branco, aromatizado com anis (basta colocar o anis por cima do arroz, para se sentir o aroma).
Notes
Em parceria com Popat Store.