Caril de Lentilhas Vermelhas com Pão Naan
A cozinha indiana é das que eu mais gosto e este Caril de Lentilhas Vermelhas com Pão Naan é qualquer coisa!
Na minha família sempre se cozinhou muito comida indiana, não tivéssemos nós essas origens.
Na verdade, fascina-me a forma como a minha avó e a minha mãe cozinham e ando sempre de olho para ver se aprendo alguma coisa, enquanto elas andam de volta da cozinha a fazer comidas maravilhosas.
Bem, com a minha mãe é impossível. Além de ter uma velocidade supersónica a cozinhar, é daquelas super mulheres que diz: é tudo a olho, estás a ver… e deita um monte de coisas para a panela e eu não percebi nada! ahah
Mas vai-se sempre apanhando algumas coisas.
E este caril de lentilhas vermelhas com pão naan era um dos pratos que eu andava há séculos para acertar!
Eu admito que fiquei MEGA orgulhosa quando a minha mãe me perguntou: “Mas tiraste esta receita do meu caderno de receitas? É que está óptima!”.
Ao que eu lhe respondi: “Não, aprendi com a melhor! E a olho.”.
Entretanto já ganhei pontos com esta resposta. ahah Como diz a minha mãe: “Tens sempre resposta para tudo!”
Voltando ao meu caril…
Usei os melhores ingredientes, fornecidos pelo Popat Store, uma loja tão conhecida entre a comunidade indiana e lá fui eu fazer show!
Não há coisa que me deixe mais orgulhosa do que cozinhar comida indiana e ser um sucesso cá em casa. É que a minha família é exigente, acreditem!
Cá no fundo, também sei que não há nada que os deixe mais orgulhosos do que me verem a abraçar as minhas raízes.
Cliché, sim eu sei. Mas é tão verdade. Vê se na cara deles!
Enfim, chega de conversas lamechas. Vamos lá mas é fazer este caril de lentilhas vermelhas com pão naan, que é só qualquer coisa do outro mundo!
Não se preocupem que por aqui as receitas estão todas explicadinhas. Esqueçam lá a conversa do “é a olho!”.
Espero que gostem. 🙂
Como é que se faz este Caril de Lentilhas Vermelhas com Pão Naan?
Para esta receita vão precisar de:
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Óleo de coco Popat Store
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Sementes de cominhos Popat Store
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Cebola picada
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Dentes de alho picados
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Gengibre ralado
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Sal
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Paprika Popat Store
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Cominhos Popat Store
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Açafrão Popat Store
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Concentrado de tomate
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Lentilhas vermelhas Popat Store
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Leite de coco Popat Store
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Coentros picados
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Lima
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Iogurte natural
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Malaguetas vermelhas
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Pão naan Popat Store
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Arroz basmati Popat Store
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Anis Popat Store
Qual é o segredo escondido deste Caril de Lentilhas Vermelhas com Pão Naan?
- Para começar, o arroz tem de ser cozinhado na perfeição!
- Se o vosso arroz sai sempre mal, o truque é: 1 medida de arroz para 2 medidas de água.
- Devem lavar bem o arroz com água morna, antes de o colocarem na panela, para que a goma saia.
- Cozam o arroz em lume alto até começar a ferver, depois continuem a cozedura do arroz em lume médio / baixo.
- Respeitem o tempo de cozedura das lentilhas, ficando sempre atentos, pois os fogões são todos diferentes.
- O leite de coco é crucial para este caril de lentilhas vermelhas com pão naan.
- O concentrado de tomate também faz toda a diferença no sabor do caril.
- Quanto às especiarias,é de notar que o açafrão confere cor ao prato, enquanto que os cominhos e a paprika lhe dão um sabor mais intenso.
- A lima é um bom complemento de acidez, deixando o prato mais leve e fresco.
- É essencial acabar com uma boa dose de coentros picados, para um aroma mais intenso e fresco.
Estão curiosos com a receita completa? Então vejam tudo abaixo.
Caril de Lentilhas Vermelhas com Pão Naan
Para quem gosta de comida indiana, este é um prato que certamente vos vai encher a alma. Um caril de lentilhas vermelhas com pão naan, que é surpreendentemente bom. Cheio de sabor, texturas e cores!
Porções: 4 porções
Ingredientes
- 2 c. sopa óleo de coco Popat Store
- 1 c. chá sementes de cominhos Popat Store
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 c. chá gengibre ralado
- 1 pitada sal
- 1 c. chá paprika Popat Store
- 1 c. chá cominhos em pó Popat Store
- ½ c. chá açafrão Popat Store
- 1 c. sopa concentrado de tomate
- 1 cup lentilhas vermelhas Popat Store
- 1 lata leite de coco Popat Store
- 1 mão cheia coentros picados
- Sumo de lima a gosto
- 1 c. sopa iogurte natural
- Malaguetas vermelhas para decorar
- Pão naan Popat Store
- Arroz basmati Popat Store
- 2 a 3 estrelas de anis Popat Store
Instruções
- Comecem por colocar o óleo de coco numa panela de fundo alto e liguem o lume na potência alta.
- Assim que o óleo de coco estiver bem quente, juntem as sementes de cominhos e fritem até que comecem a libertar o seu aroma. Para que saibam o ponto certo, é até começarem a estalar tipo pipocas.
- Coloquem a cebola e refoguem até que comece a ficar mole e translúcida.
- Juntem o alho e o gengibre e refoguem mais um pouco.
- Adicionem o sal, a paprika, os cominhos em pó e o açafrão e misturem bem.
- Acrescentem o concentrado de tomate e voltem a misturar muito bem.
- Juntem as lentilhas e o leite de coco, envolvam na mistura e tapem a panela, para que ferva durante 20 min.
- Destapem a panela e cozinhem por mais 10 min.
- Juntem os coentros, previamente picados, e misturem bem, para que se libertem os aromas.
- Deixem descansar por 5 min e juntem o sumo de lima.
- Decorem com um pouco de iogurte natural e com rodelas de malagueta vermelha.
- Sirvam com pão naan e com arroz basmati branco, aromatizado com anis (basta colocar o anis por cima do arroz, para se sentir o aroma).
Notas
É possível fazer este caril com outro tipo de lentilhas, nomeadamente as lentilhas verdes ou amarelas. No entanto, os tempos de cozedura poderão ter de ser rectificados.
Também podem experimentar com outras leguminosas como por exemplo, grão de bico, feijão azuki ou ervilhas.
Se quiserem juntar legumes e/ou pedaços de frango, basta colocar antes das lentilhas e deixar cozinhar ligeiramente.
Quanto ao arroz, um arroz basmati simples é a opção mais tradicional. Se quiserem um mais elaborado e maravilhoso, juntem cebola e paus de canela durante a confecção do arroz.
