Ceviche de Salmão e Manga

Comprei um livro novo de culinária: Cru. Carpaccios, Tártaros e Ceviches, da Inês Simas. A Inês é autora do blog Cru com Pinta e eu adoro as fotografias que ela põe nas redes sociais.

Ando super entusiasmada porque vejo sempre as fotografias, mas acho sempre que é super difícil preparar peixe cru em casa. Tenho sempre a sensação de que é preciso imensa técnica e acabo sempre por desistir. Bem, realmente a técnica é importante, mas não é essencial para conseguir fazer um delicioso ceviche.

Comprei o livro porque andava de olho nele há bastante tempo e, finalmente quis aventurar-me! E mesmo não tendo pinças de peixe, facas espectaculares nem qualquer tipo de experiência com peixe cru, peguei na minha irmã e pusemos mãos à obra.

E lá conseguimos fazer um prato maravilhoso, inspirado no livro da Inês Simas e, que os meus pais AMARAM! Aliás, o meu pai até já anda à espera do próximo jantar de ceviche cá em casa.

Vamos lá à receita?

Ceviche de Salmão e Manga (4 pax):

  • 250gr salmão
  • 2 limas
  • 1/2 limão
  • 1/2 cebola roxa
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 manga madura
  • Sal e pimenta q.b.
  • Hortelã q.b.
  1. Comece por cortar o salmão em cubos e temperá-lo com sal e pimenta a gosto.
  2. Junte o sumo das limas e do limão e reserve.
  3. Corte a cebola e os pimentos aos cubos e reserve.
  4. Corte a manga aos cubos e reserve.
  5. Junte o preparado de cebola e pimentos ao salmão. Reserve por alguns minutos.
  6. Junte a manga aos cubos.
  7. Adicione as folhas de hortelã cortadas grosseiramente e misture suavemente.
  8. Sirva.

Sugestão: Poderá colocar um pouco de lima e limão no preparado de cebola e pimentos, antes de reservar. Desta forma os alimentos irão marinar e o seu sabor não será tão forte.

Poderá ainda servir com tostas, wraps tostados no forno ou com tiras de milho (nachos de milho). Se se quiser aventurar, faça umas chips caseiras de batata doce.

I bought a new cookbook: Cru. Carpaccios, Tártaros and Ceviches, by Inês Simas. Inês is the author of the blog Cru com Pinta and I love the photos she puts on social media.

I’ve been super excited because I always see the Inês’ photographs, but I always think it is very difficult to prepare raw fish at home. I always have the feeling that it takes great technique and I end up giving up. Well, the technique is important, but it’s not essential to get a delicious ceviche.

I bought the book because I had been looking for it for a while and I finally wanted to venture out on the ceviche making! And even though I did not have fish tweezers, spectacular knives or any kind of raw fish experience, I took my sister and we set to work.

And there we made a wonderful dish, inspired by Inês Simas’ book and, that my parents LOVED! In fact, my father is already waiting for the next ceviche dinner at home.

Let’s go to the recipe?

Salmon and Mango Ceviche (4 pax):

  • 250gr salmon
  • 2 limes
  • 1/2 lemon
  • 1/2 purple onion
  • 1/2 red bell pepper
  • 1/2 green bell pepper
  • 1/2 ripe mango
  • A pinch of salt and pepper
  • A few leaves of mint
  1. Start by cutting the salmon into cubes and season it with salt and pepper to taste.
  2. Add the lime and the lemon juice and set aside.
  3. Cut the onion and the bell peppers into cubes and set aside.
  4. Cut the mango to the cubes and set aside too.
  5. Add the onion and the bell peppers to the salmon. Reserve for a few minutes.
  6. Add the mango to the mixture.
  7. Chop the mint leaves and mix them gently to the salmon bowl.
  8. Serve.

Suggestion: You can add a bit of lime and lemon to the onion and bell peppers bowl before setting aside. This way the food will marinate and its taste will not be as strong.

You can also serve the ceviche with toasts, toasted wraps in the oven or with crunchy corn nachos. If you want a little adventure, try making some homemade sweet potato chips.

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