Crepes de Beterraba

Boa noite,

Desde de pequena que oiço dizer que um bom prato de comida tem de ser bem colorido e tem de ter variedade. Também sempre ouvi que o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia porque nos dá energia depois de tantas horas a dormir e ajuda-nos a estar mais saciados durante o dia. Concordo com tudo isto e é por esse motivo que tento sempre fazer pequenos-almoços variados e nutritivos.

Deixo-vos uma sugestão que adorei experimentar.

Crepes de Beterraba (cerca de 6/7 crepes):

  • 1 beterraba pequena
  • 1/2 copo de farinha de arroz* integral
  • 1 copo de leite
  • 2 ovos
  • Sal qb
  • Azeite qb
  1. Começar por descascar a beterraba e cozê-la
  2. Juntar a farinha de arroz integral à beterraba
  3. Adicionar o leite e os ovos
  4. Deitar uma pitada de sal e colocar tudo numa liquidificadora
  5. Ligar a liquidificadora na potência máxima
  6. Colocar uma frigideira, untada com azeite, em lume bem quente e deitar uma concha da mistura anterior
  7. Deixar que os crepes fritem 1/2 min e virar para cozinhar mais 1 min
  8. Repetir o processo até acabar a massa
  9. Está pronto a servir.

*Para a farinha de arroz, apenas triturei o arroz integral num robot de cozinha.

Experimentem estes crepes, são deliciosos e a cor fica fantástica!

 

Good night,

Since I was a kid I hear people saying that a good food dish must have many colours, it needs to have some variety. I have also been heard that breakfast is the most important meal of the day since it gives us energy after so many hours of sleep and help us control our hunger during the day. Well, I agree with all that and that is why I always try to prepare some varied and nutritious breakfasts.

So here is a breakfast suggestion that I really liked trying.

Beetroot Crepes (around 6/7 crepes):

  • 1 small beetroot
  • 1/2 glass of wholegrain rice flour*
  • 1 glass of milk
  • 2 eggs
  • A pinch of salt
  • A little bit of olive oil
  1. Start by peeling the beetroot and boil it
  2. Add the rice flour to the beetroot
  3. Add the milk and the eggs
  4. Pour a pinch of salt and put the mixture into the blender
  5. Turn on the blender to the maximum power
  6. Place a frying pan with a little bit of olive oil in high heat and pour a scoop of the mixture
  7. Fry the crepes for 1/2 min, flip the crepes and cook for 1 more min
  8. Repeat the process until there’s no more dough left
  9. It’s ready to serve.

*For the wholegrain rice flour I blended the rice in a kitchen robot.

Try them out, they are delicious and the colour is absolutely fantastic!

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