Crepes Vietnamitas

Adoro ter a casa cheia e cozinhar para os meus amigos e para a minha família dá-me um enorme prazer. Gosto de cozinhar petiscos, porque assim tenho mais liberdade para a minha criatividade. E claro, permite-me cozinhar vários pratos e ter a mesa cheia.

Como vivi duas temporadas da minha vida na Ásia, tenho uma certa tendência para experimentar pratos com inspiração asiática. Seja através de molhos e temperos dessa região ou seja por tentar reproduzir alguns pratos, à minha maneira.

A receita de hoje, é de crepes vietnamitas. Bem, a receita foi completamente inventada, com os ingredientes que tinha à mão cá em casa. Mas inspiração, toda essa vem do Vietname.

Crepes Vietnamitas (9 crepes):

  • 18 folhas de arroz
  • 1 cenoura
  • 1/2 curgete
  • 1/2 pepino
  • 1/4 couve chinesa
  • Hortelã q.b.
  • Sementes de sésamo q.b.
  • Molho de soja
  • Manteiga de amendoim
  1. Comece por cortar as cenouras, a curgete e o pepino em palitos.
  2. Lave bem a couve chinesa, corte-a em tiras.
  3. Coloque a couve chinesa numa frigideira com azeite, durante 2 ou 3 minutos.
  4. Coloque água quente num tabuleiro.
  5. Mergulhe uma folha de arroz na água quente, até que esta fique mole.
  6. Estenda a folha de arroz e disponha alguns palitos de cenoura, de curgete e de pepino.
  7. Junte agora um pouco de couve chinesa.
  8. Junte algumas folhas de hortelã.
  9. Faça um rolinho, do género “wrap”.
  10. Disponha outra folha de arroz no tabuleiro com água, para que amoleça.
  11. Enrole a folha de arroz no rolo que foi previamente feito.
  12. Repita o processo até que se acabem as folhas de arroz.
  13. Disponha os crepes num prato e coloque as sementes de sésamo por cima.
  14. Sirva com molho de soja e manteiga de amendoim a gosto.

Sugestão: Tente comer com pauzinhos, sabe muito melhor! As folhas de arroz podem ser facilmente encontradas nos supermercados asiáticos.

I love having the house full of people and cooking for my friends and for my family gives me a huge pleasure. I like to cook tapas because I have more freedom to use my creativity. And of course, it allows me to cook several dishes and have the table full of food.

As I have lived two great seasons of my life in Asia, I have a certain tendency to try Asian-inspired dishes. Whether through sauces and seasonings of this region or for trying to reproduce some dishes, my way.

Today’s recipe is Vietnamese spring rolls. Well, the recipe was completely invented, with the ingredients I had at hand here at home. But the inspiration, it all comes from Vietnam.

Vietnamese Spring Rolls (9 crepes):

  • 18 rice papers
  • 1 carrot
  • 1/2 zucchini
  • 1/2 cucumber
  • 1/4 Chinese cabbage
  • A pinch of mint
  • A pinch of sesame seeds
  • Soy sauce
  • Peanut butter
  1. Begin by chopping the carrots, the zucchini and the cucumber into sticks.
  2. Wash the chinese cabbage well and cut it into strips.
  3. Put the chinese cabbage in a frying pan with olive oil, for 2 or 3 minutes.
  4. Put hot water on a tray.
  5. Dip a one rice paper in hot water until it is soft.
  6. Extend the rice paper and place some carrot, zucchini and cucumber there.
  7. Now add some chinese cabbage.
  8. Stir in some mint leaves.
  9. Roll it like a little “wrap”.
  10. Place another rice paper in the tray with hot water so that it softens.
  11. Wrap the rice paper in the roll that was previously made.
  12. Repeat the process until the rice papers are gone.
  13. Place the spring rolls on a plate and place the sesame seeds on top.
  14. Serve with soy sauce and peanut butter to taste.

Suggestion: Try to eat with chopsticks, it tastes much better! The rice papers can be easily found at the asian supermarkets.

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