Muffins de Abóbora com Crumble

Muffins de abóbora e crumble

Hoje trago-vos uma receita bem gulosa e óptima para estes dias frios. Uns muffins de abóbora com crumble que são mesmo uma perdição.

Não há nada melhor que uns muffins bem gulosos, fofos e crocantes. Sim, crocantes porque o crumble é o rei desta receita!

Ultimamente tenho andada obcecada com receitas com abóbora. Sempre gostei, mas nunca fui muito de comprar abóboras.

Vamos lá ser sinceros, são enormes, super difíceis de cortar e descascar e só de olhar para elas, aiii que preguiça!

Mas desde que vim para a Dinamarca, que tenho andado com o vício da abóbora e até já descobri alguns truques para que seja mais fácil cortar e descascar. Conto-vos tudo mais abaixo. 😉

Estes muffins de abóbora com crumble são óptimos para estes dias frios, são um snack excelente porque são super saborosos e não são super calóricos.

Adoro fazer uma caneca gigante de chá de canela para acompanhar os meus muffins de abóbora com crumble, ou ainda um chocolate quente cheio de espuma. Aii que maravilha!

Além de super versátil, a abóbora é o alimento do inverno! Ou seja, é um alimento da época, cheio de nutrientes e por isso é óptimo para consumirmos nesta altura.

 

E estes Bolinhos de Tangerina deliciosos e super fáceis de fazer? Clica aqui para veres esta receita maravilhosa!

 

Muffins de abóbora e crumble de frente

 

Como é que se fazem estes muffins de abóbora com crumble?

São muito simples e o melhor de tudo é que não requerem assim tantos ingredientes, nem material.

Podem perfeitamente fazê-los à mão, tal como eu fiz ou numa batedeira.

Ficam super fofos e bem molhadinhos graças ao puré de abóbora.

E como eu já disse, são uma explosão de sabor devido a todas as especiarias usadas (eu uso e abuso das especiarias, estou uma spices addict! ahah)

Para estes muffins de abóbora com crumble vais precisar de:

  • Puré de abóbora
  • Farinha de aveia + para o crumble
  • Açúcar mascavado + para o crumble
  • Canela em pó + para o crumble
  • Gengibre em pó
  • Noz moscada em pó
  • Sal
  • Óleo de coco + para o crumble
  • Leite
  • Ovos
  • Fermento em pó para bolos

Existem truques para esta receita? Sim! Continua a ler:

O grande truque é trabalhar a abóbora e fazer um puré macio. Deixo-vos duas formas fáceis de o fazer:

  • Façam pequenos furos na abóbora com a ajuda de um garfo ou de uma faca e coloquem-na no microondas por alguns minutos.  A abóbora ficará mais mole e será mais fácil cortar e retirar a casca.
  • Em alternativa, cortem a abóbora ao meio e coloquem nem forno pré aquecido a 200º, até que a abóbora asse completamente. Depois é só deixar arrefecer um pouco e retirar a casca.

Para o puré de abóbora, aconselho que assem a abóbora no forno (independentemente do método que usarem para cortar e descascar a abobora), desta forma o puré fica macio e sem excesso de água.

Depois de assarem a abóbora, basta esmagá-la bem até ganhar a consistência de puré.

Quanto às especiarias, estas combinam na perfeição com a abóbora e intensificam o sabor dos muffins.

Relativamente ao crumble, o truque é que não fique demasiado doce mas que fique bem crocante e com a ajuda do óleo de coco, fica mais aveludado e o sabor fica mais intenso.

 

Muffins de abóbora e crumble dentada

 

Querem ver a receita completa? Façam scroll down e vejam todos os passos destes Muffins de Abóbora com Crumble.

Muffins de abóbora e crumble 45º

Muffins de Abóbora e Crumble

Estes muffins de abóbora com crumble são óptimos para os dias frios, são um snack excelente porque são super saborosos. São uma tentação para acompanhar um chá ou ainda um chocolate quente.
Tempo de preparação:15 minutes
Tempo de cozedura:25 minutes
Total:40 minutes
Palavras-chave: abóbora, bolo, crumble, muffins, muffins de abóbora com crumble, Snacks
Porções: 12 muffins

Ingredientes

Para os muffins

  • 1 cup puré de abóbora
  • 2 cups farinha de aveia
  • ¾ cup açúcar mascavado
  • 2 c. chá canela em pó
  • 1 c. chá gengibre em pó
  • 1 c. chá noz moscada em pó
  • Uma pitada de sal
  • 4 c. sopa óleo de coco
  • ½ cup leite
  • 2 ovos
  • 1 c. chá fermento em pó para bolos

Para o crumble

  • ½ cup farinha de aveia
  • ¼ cup açúcar mascavado
  • 2 c. sopa óleo de coco
  • 1 c. chá canela em pó

Instruções

Para os muffins

  • Comecem por pré aquecer o forno a 180º.
  • Numa taça grande, juntem o puré de abóbora, a canela, o gengibre e a noz moscada e misturem bem.
  • Acrescentem o açúcar mascavado e mexam bem.
  • Juntem o leite e o óleo de coco e envolvam bem na mistura, até que se forme uma mistura homogénea.
  • Adicionem os ovos num a um e voltem a misturar bem.
  • Peneirem a farinha e o fermento em pó, envolvam na mistura até que os ingredientes estejam bem incorporados.
  • Coloquem em formas de muffins previamente untadas e reservem.

Para o crumble

  • Juntem todos os ingredientes num recipiente e misturem bem, até que se forme uma mistura areada.
  • Coloquem por cima da massa dos muffins, pressionando ligeiramente para que adiram.
  • Levem ao forno por 20 a 25 min ou até que estejam dourados por fora e cozidos por dentro (façam o teste do palito).
  • Retirem do forno e sirvam.

Notas

Podem fazer esta receita com puré de cenoura, de maçã ou com a fruta ou legume que preferirem, desde que a consistência seja adequada.
O crumble fica maravilhoso e podem até tentar fazer com flocos de aveia, em vez de farinha. 
 Podem ainda fazer um topping de cream cheese para colocar por cima, que é uma tentação!

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