Noodles com Camarão e Manga

Noodles com camarão e manga

Ouvi dizer que gostam de comida asiática? Então aqui têm uma receita de Noodles com Camarão e Manga.

Eu adoro comida asiática, tanto de cozinhar como de comer.

Quem por aqui anda há mais tempo, sabe que eu sou louca por comida asiática.

Fascina-me a cultura asiática, as comidas condimentadas e tudo o que isso implica.

Gosto de experimentar novos sabores e das sensações que os sabores provocam!

Não sou de misturar doce e salgado no mesmo saco, mas a verdade é que a comida asiática que mistura estes dois elementos é maravilhosa!

Conhecem o conceito de umami? Tem um pouco a ver com a conjugação de todos os sabores que paladar reconhece: doce, salgado, ácido e azedo e com a perfeição da conjugação dos mesmos.

Este conceito surgiu exactamente pela explosão que é a comida asiática.

Bem, há tempos perguntei-vos na stories do instagram o que gostavam de ver por aqui e vocês disseram que queriam receitas de verão com camarão e manga.

Pois bem, aqui estou eu a entregar aquilo que me pediram, uns maravilhosos noodles com camarão e manga, tanto para comer bem quentinhos como frios.

Funcionam perfeitamente como uma refeição quente e mais reconfortante; e também como refeição fria, como uma uma salada asiática, se é que lhe podemos chamar assim.

Olhem, para mim funcionam bem a toda a hora, até como lanche da tarde. ahah Sim, estou a falar a sério

Sou louca, eu sei!

 

Querem mais receitas com camarão? Provem esta receita de camarão com mel, que é só maravilhosa!

 

Noodles com camarão e manga polvilhada com ervas aromáticas

 

Como é que se fazem estes Noodles com Camarão e Manga?

O Carlos do Foodie Meetup está sempre a dizer que a minha conversa é sempre a mesma: ah e tal, esta receita é super fácil, super rápida e blá, blá, blá…

Farto-me de rir com ele, a sério!

Mas pessoal, acreditem que é verdade! Eu ADORO receitas rápidas e que não dão muito trabalho.

Não há nada como chegar à cozinha, misturar umas quantas coisas e voi lá! Receita maravilhosa em três tempos…

Façam e comprovem que o que eu digo é verdade. 😉 As minhas receitas são realmente fáceis!

Aceitam o desafio?

 

Para estes noodles com camarão e manga vão precisar de: 

  • Vermicelli noodles (também conhecidos como glass noodles)
  • Miolo de camarão congelado (ou o tipo de camarão da vossa preferência)
  • Manga (não muito madura, para não se desfazer)
  • Pimentos verdes
  • Dentes de alho
  • Malagueta vermelha
  • Amêndoas com pele
  • Coentros frescos
  • Hortelã fresca
  • Molho de soja
  • Óleo de sésamo
  • Limas
  • Azeite

Algumas considerações para que os noodles com camarão e manga saiam na perfeição:

  • Antes de começarem a cozinhar os noodles, é necessário que deixem o camarão e a manga a marinar em bowls diferentes.
  • O processo de marinar não é obrigatório, mas faz com que o prato fique muito mais saboroso.
  • A manga deve estar meio verde para que facilmente seja cortada em cubos, sem se desfazer. Ajuda também na própria textura do prato.
  • A malagueta serve apenas para dar um pouco mais de sabor ao prato. Se retirarem as sementes, o picante diminui drasticamente.
  • As amêndoas ficam muito melhores torradas, porque adicionam ainda mais textura ao prato.
  • As ervas aromáticas são essenciais pois realçam muito o sabor dos noodles com camarão e manga e trazem frescura ao prato.

 

Noodles com camarão e manga em bowl

 

Vamos lá ver a receita completa?

Noodles com camarão e manga marinada

Noodles com Camarão e Manga

Esta receita de Noodles com Camarão e Manga é uma verdadeira explosão de sabores! Uma refeição saciante, que tanto se come quente como fria e só não se lambem os dedos, porque se come com pauzinhos!
Tempo de preparação:20 minutes
Tempo de cozedura:15 minutes
Total:35 minutes
Palavras-chave: camarão, Comida Asiática, gelado de manga, noodles, noodles com camarão e manga, receitas de verão
Porções: 2 porções

Ingredientes

  • 2 porções vermicelli noodles
  • 300 gr miolo de camarão congelado
  • 1 manga
  • 2 c. sopa molho de soja
  • 1 c. sopa óleo de sésamo
  • 1 malagueta vermelha
  • 2 limas
  • ½ pimento verde
  • 3 dentes de alho
  • 1 cup amêndoas com pele
  • 1 molho coentros frescos
  • 1 molho hortelã fresca
  • Azeite q.b.

Instruções

  • Comecem por colocar o camarão numa tigela, juntamente com o molho de soja, o óleo de sésamo e o sumo de uma lima.
  • Lavem bem a malagueta vermelha e abram-na ao meio.
  • Retirem as sementes da malagueta vermelha e cortem-na em rodelas. Juntem-na ao camarão. Mexam bem e reservem.
  • Noutra tigela, coloquem a manga cortada em cubos, juntamente com o sumo da outra lima.
  • Piquem os coentros e a hortelã juntem ⅓ dessa mistura à manga. Reservem o remanescente.
  • Misturem bem todos os ingredientes que estão na tigela da manga e deixem marinar até à altura de os usar.
  • Aqueçam uma frigideira sem qualquer tipo de gordura e juntem as amêndoas até torrarem.
  • Numa panela, coloquem água ao lume e, assim que ferva coloquem os noodles por 2 min e retirem do lume.
  • Passem os noodles por água fria e reservem.
  • Num wok bem quente com um fio de azeite, coloquem os camarões e deixem que cozinhem dos 2 lados.
  • Retirem os camarões um a um e reservem.
  • Passem ⅔ dos noodles pelo molho que ficou no wok. Misturem com os restantes noodles e reservem.
  • Cortem o pimento verde em tiras finas e salteiem no wok com um pouco de azeite e alho picado, de forma a que fique al dente.
  • Para empratar, disponham os noodles numa tigela.
  • Juntem os camarões, o pimento verde e a manga marinada.
  • Acrescentem as amêndoas torradas e polvilhem com a mistura de coentros e hortelã.

Notas

Os noodles utilizados nesta receita foram os vermicelli, mas podem fazê-la com o tipo de noodles que mais gostarem.
Podem também usar o camarão da vossa preferência, até mesmo camarão cozido e apenas marinado.
Se não quiserem utilizar pimentos, podem usar palitos de cenoura. O prato fica com mais cor e os palitos de cenoura mais crocantes.
As amêndoas podem ser substituídas por amendoins, outros frutos secos ou sementes torradas.
O cebolinho também resulta muito bem nesta receita.

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