Noodles com Camarão e Manga
Ouvi dizer que gostam de comida asiática? Então aqui têm uma receita de Noodles com Camarão e Manga.
Eu adoro comida asiática, tanto de cozinhar como de comer.
Quem por aqui anda há mais tempo, sabe que eu sou louca por comida asiática.
Fascina-me a cultura asiática, as comidas condimentadas e tudo o que isso implica.
Gosto de experimentar novos sabores e das sensações que os sabores provocam!
Não sou de misturar doce e salgado no mesmo saco, mas a verdade é que a comida asiática que mistura estes dois elementos é maravilhosa!
Conhecem o conceito de umami? Tem um pouco a ver com a conjugação de todos os sabores que paladar reconhece: doce, salgado, ácido e azedo e com a perfeição da conjugação dos mesmos.
Este conceito surgiu exactamente pela explosão que é a comida asiática.
Bem, há tempos perguntei-vos na stories do instagram o que gostavam de ver por aqui e vocês disseram que queriam receitas de verão com camarão e manga.
Pois bem, aqui estou eu a entregar aquilo que me pediram, uns maravilhosos noodles com camarão e manga, tanto para comer bem quentinhos como frios.
Funcionam perfeitamente como uma refeição quente e mais reconfortante; e também como refeição fria, como uma uma salada asiática, se é que lhe podemos chamar assim.
Olhem, para mim funcionam bem a toda a hora, até como lanche da tarde. ahah Sim, estou a falar a sério
Sou louca, eu sei!
Querem mais receitas com camarão? Provem esta receita de camarão com mel, que é só maravilhosa!
Como é que se fazem estes Noodles com Camarão e Manga?
O Carlos do Foodie Meetup está sempre a dizer que a minha conversa é sempre a mesma: ah e tal, esta receita é super fácil, super rápida e blá, blá, blá…
Farto-me de rir com ele, a sério!
Mas pessoal, acreditem que é verdade! Eu ADORO receitas rápidas e que não dão muito trabalho.
Não há nada como chegar à cozinha, misturar umas quantas coisas e voi lá! Receita maravilhosa em três tempos…
Façam e comprovem que o que eu digo é verdade. 😉 As minhas receitas são realmente fáceis!
Aceitam o desafio?
Para estes noodles com camarão e manga vão precisar de:
- Vermicelli noodles (também conhecidos como glass noodles)
- Miolo de camarão congelado (ou o tipo de camarão da vossa preferência)
- Manga (não muito madura, para não se desfazer)
- Pimentos verdes
- Dentes de alho
- Malagueta vermelha
- Amêndoas com pele
- Coentros frescos
- Hortelã fresca
- Molho de soja
- Óleo de sésamo
- Limas
- Azeite
Algumas considerações para que os noodles com camarão e manga saiam na perfeição:
- Antes de começarem a cozinhar os noodles, é necessário que deixem o camarão e a manga a marinar em bowls diferentes.
- O processo de marinar não é obrigatório, mas faz com que o prato fique muito mais saboroso.
- A manga deve estar meio verde para que facilmente seja cortada em cubos, sem se desfazer. Ajuda também na própria textura do prato.
- A malagueta serve apenas para dar um pouco mais de sabor ao prato. Se retirarem as sementes, o picante diminui drasticamente.
- As amêndoas ficam muito melhores torradas, porque adicionam ainda mais textura ao prato.
- As ervas aromáticas são essenciais pois realçam muito o sabor dos noodles com camarão e manga e trazem frescura ao prato.
Vamos lá ver a receita completa?
Noodles com Camarão e Manga
Esta receita de Noodles com Camarão e Manga é uma verdadeira explosão de sabores! Uma refeição saciante, que tanto se come quente como fria e só não se lambem os dedos, porque se come com pauzinhos!
Porções: 2 porções
Ingredientes
- 2 porções vermicelli noodles
- 300 gr miolo de camarão congelado
- 1 manga
- 2 c. sopa molho de soja
- 1 c. sopa óleo de sésamo
- 1 malagueta vermelha
- 2 limas
- ½ pimento verde
- 3 dentes de alho
- 1 cup amêndoas com pele
- 1 molho coentros frescos
- 1 molho hortelã fresca
- Azeite q.b.
Instruções
- Comecem por colocar o camarão numa tigela, juntamente com o molho de soja, o óleo de sésamo e o sumo de uma lima.
- Lavem bem a malagueta vermelha e abram-na ao meio.
- Retirem as sementes da malagueta vermelha e cortem-na em rodelas. Juntem-na ao camarão. Mexam bem e reservem.
- Noutra tigela, coloquem a manga cortada em cubos, juntamente com o sumo da outra lima.
- Piquem os coentros e a hortelã juntem ⅓ dessa mistura à manga. Reservem o remanescente.
- Misturem bem todos os ingredientes que estão na tigela da manga e deixem marinar até à altura de os usar.
- Aqueçam uma frigideira sem qualquer tipo de gordura e juntem as amêndoas até torrarem.
- Numa panela, coloquem água ao lume e, assim que ferva coloquem os noodles por 2 min e retirem do lume.
- Passem os noodles por água fria e reservem.
- Num wok bem quente com um fio de azeite, coloquem os camarões e deixem que cozinhem dos 2 lados.
- Retirem os camarões um a um e reservem.
- Passem ⅔ dos noodles pelo molho que ficou no wok. Misturem com os restantes noodles e reservem.
- Cortem o pimento verde em tiras finas e salteiem no wok com um pouco de azeite e alho picado, de forma a que fique al dente.
- Para empratar, disponham os noodles numa tigela.
- Juntem os camarões, o pimento verde e a manga marinada.
- Acrescentem as amêndoas torradas e polvilhem com a mistura de coentros e hortelã.
Notas
Os noodles utilizados nesta receita foram os vermicelli, mas podem fazê-la com o tipo de noodles que mais gostarem.
Podem também usar o camarão da vossa preferência, até mesmo camarão cozido e apenas marinado.
Se não quiserem utilizar pimentos, podem usar palitos de cenoura. O prato fica com mais cor e os palitos de cenoura mais crocantes.
As amêndoas podem ser substituídas por amendoins, outros frutos secos ou sementes torradas.
O cebolinho também resulta muito bem nesta receita.
