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Pão de Queijo Curado
Hoje temos Pão de Queijo Curado no menú do dia! ahah
Se há snack que eu adoro e não consigo de todo resistir, são uns belos pães de queijo, acabados de sair do forno. aiii…. que maravilha!
Eu sou daquelas que pego neles ainda a ferver, acabo sempre por me queimar, mas está tudo bem!
Desta vez, experimentei fazer estes pães de queijo curado. Em vez de usar mozzarella ralada, usei as bolas de queijo curado Lactimonte.
Já vos disse que não há nada melhor do que usar ingredientes de qualidade?
Os queijos Lactimonte estão sem dúvida no TOP de descobertas deste ano. São super cremosos, saborosos e são portugueses!
Quando me lançaram o desafio de fazer uma receita com queijo curado, a primeira coisa que me veio à cabeça foi: pães de queijo curado!
E resultam super bem! Ficam óptimos e o queijo derrete que nem uma luva!
Querem mais receitas com os queijos Lactimonte? Que tal esta receita de Cheesecake de Requeijão?
Como é que se faz esta receita de Pão de Queijo Curado?
Esta receita é bastante simples, mas preparem-se que vão sujar as mãos! Pão de queijo que é pão de queijo, é feito à mão. Mas deixo-vos algumas dicas caso queiram evitar a sujeira e fazer algo mais express.
Para esta receita vão precisar de:
- Polvilho doce
- Polvilho azedo
- Queijo curado
- Leite
- Ovos
- Sal
- Azeite
Qual é o truque para que fiquem perfeitos?
Não há truque, mas dou-vos umas dicas para que obtenham um resultado ainda melhor.
Ralem bem o queijo curado. Ele é bastante macio e acaba por se desfazer um pouco, mas não há problema. Se quiserem podem até colocá-lo no congelador por uns 15 min, para que fique mais firme e assim é mais fácil ralá-lo.
A mistura dos 2 tipos de polvilho é importante para quer consigam obter uma consistência macia por dentro e crocante por fora.
Não coloquem os ovos com a mistura quente, deixem que arrefeça um pouco. De outra forma, vão acabar por cozinhar os ovos.
O leite deixa os pães super cremosos, mas podem usar água se preferirem.
Quanto ao azeite, podem substituir por óleo de coco, manteiga ou óleo de culinária, mas eu acho que o azeite dá mais sabor a esta receita de pão de queijo curado.
E agora, já estão curiosos para ver a receita completa?
Pão de Queijo Curado
Um snack saboroso, que se derrete na boca. Para comer em qualquer altura e fácil de levar na mala. Ou quem sabe, um belo snack para oferecer ou uma entrada para um jantar de amigos. Ainda mais saboroso se comido quente, assim que sai do forno.
Porções: 30 pãezinhos
Ingredientes
- 2 cups Polvilho azedo
- 1 cup Polvilho doce
- 1 bola queijo curado Lactimonte
- 2 cups leite
- 2 Ovos
- Sal q.b.
- ¼ cup Azeite
Instructions
- Comecem por juntar os polvilhos, juntamente com o sal e misturem. Reservem.
- Aqueçam o leite e juntem o azeite. Adicionem este preparado à mistura de ingredientes secos e envolvam bem.
- Deixam que a mistura arrefeça um pouco e juntem os ovos. Envolvam-nos bem na mistura.
- Por fim, juntem o queijo curado Lactimonte, previamente ralado.
- Incorporem bem todos os ingredientes até que forme uma mistura uniforme.
- Coloquem uma folha de papel vegetal num tabuleiro e reservem.
- Passem as mãos por água, para que seja mais fácil moldarem os pães. Peguem em colheradas da mistura, formem bolas e coloquem no tabuleiro.
- Quando acabarem o processo, levem ao forno pré-aquecido a 180º por 35 a 40 min ou até que os pães fiquem dourados.
- Sirvam e deliciem-se.
Notes
Se não quiserem muita sujeira na vossa cozinha, tenho duas sugestões.
Podem verter a mistura para formas de muffins e continuar com o processo. Fica óptimo, é super prático, mas não fica com aquela forma característica dos pães de queijo.
Outra sugestão é que usem uma concha de gelado para vos ajudar a fazer as bolas. Assim os pães ficam todos do mesmo tamanho e não precisam de os moldar com as mãos.
Se quiserem ser criativos, podem juntar ervas frescas ou secas à mistura, tomate seco ou beterraba ralada. Ficam óptimos e visualmente são um estrondo!
Em parceria com Lactimonte.
