Receita de Pizza Caseira de Presunto, Mozzarella e Tomate Cherry

Pizza caseira de Presunto, Mozzarella e Tomate Cherry

Se há coisa que adoramos fazer cá em casa é pizza e a pizza caseira de presunto, mozzarella e tomate cherry é MARAVILHOSA!

Cá por casa, adoramos fazer pizzas caseiras. Todo o processo de fazer e montar a pizza, desde a massa até colocar o recheio, é toda uma excitação! Sim, parecemos duas crianças. ahah

E aquele compasso de espera, em que a pizza está no forno?! Bem, acho que somos piores que duas crianças!

É claro que gostamos muito de ir a um restaurante italiano que tenha pizzas fantásticas, mas como cozinhar é algo que nos agrada, aproveitamos sempre para experimentar e “brincar aos Chefs de cozinha”.

Sinto que muitas pessoas têm medo de comer uma bela pizza porque “ah e tal, não é saudável”; ou “ah e tal são hidratos de carbono”; ou “ah e tal, estou a fazer uma dieta restritiva”.

Este tipo de comentários deixa-me extremamente triste! É tão triste que as pessoas tenham medo da comida e tenham medo de engordar porque vão comer pizza.

Pensemos sobre isto… Se tivermos uma vida equilibrada, uma noite de pizza vai fazer-nos mal? NÃO!

Uma ou duas fatias de pizza, que vamos comer durante aquela refeição, vão fazer-nos engordar? NÃO!

Uma pizza caseira, feita por nós, com ingredientes frescos e bons e em que sabemos exactamente o que lá esta, vai fazer-nos mal à saúde? NÃO!

Então porque é que ainda temos medo da comida? E porque é que vivemos aterrorizados com fantasma da comida?

Pessoal, desculpem, foi só um desabafo!

Espero que todos vocês vejam este artigo, leiam e pensem sobre isto. E a seguir corram para a cozinha para cozinhar a vossa própria pizza caseira de presunto, mozzarella e tomate cherry ou outra com os vossos ingredientes preferidos! E depois?

Depois é só comerem com o maior prazer do mundo, porque nada disto vos faz mal!

Faço esta receita com a ajuda do meu robô de cozinha, mais propriamente da minha Yammi que é uma maravilha! Vou explicar-vos como fazer na Yammi, mas claro que dá para fazer mesmo sem um robô de cozinha.

 

Querem mais receitas com estes ingredientes? Vejam a Receita de Peitos de Frango com tomate e mozzarella, enrolados em bacon.

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RECEITA DE PIZZA CASEIRA DE PRESUNTO, MOZZARELLA E TOMATE CHERRY:

INGREDIENTES:

Para a massa:

  • 500 gr de farinha sem fermento + o suficiente para polvilhar
  • 2 saquetas de fermento de padeiro seco
  • sal q.b.
  • 30 a 50 gr de azeite
  • 200 gr de água
  • 1 ovo

Para o molho de tomate:

  • 1 cebola grande (ou 2 pequenas / médias)
  • 4 dentes de alho
  • 50 gr de azeite
  • Orégãos q.b.
  • 2 latas de tomate pelado
  • 1 pimento vermelho
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Manjericão q.b. (opcional)

Para o recheio:

  • 1 bola de queijo mozzarella
  • 4 a 5 fatias de presunto
  • 10 tomates cherry cortados em metades
  • 1 mão cheia de rúcula
  • Azeite q.b.
  • Queijo parmesão ralado q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

Para a massa:

  1. Coloquem no copo a farinha, o fermento de padeiro seco e o sal e misturem 15 seg, na vel 5.
  2. Adicionem o azeite e a água e ainda o ovo e pressionem o botão amassar, programado para 2 min.
  3. Coloquem a massa numa taça e cubram com um pano. Reservem durante mais ou menos 1 hora, para que possa levedar. Normalmente coloco dentro do forno desligado ou do microondas.
  4. Polvilhem uma superfície plana com farinha (geralmente faço isto na bancada da cozinha) e estendam a massa. Passem a massa para o tabuleiro ou para a base de pizza e reservem até que seja altura de montar a pizza.

Para o molho de tomate:

  1. Antes de começarem a preparar o molho de tomate, podem pré-aquecer o forno a 200º.
  2. Coloquem a cebola cortada em pedaços pequenos e os dentes de alho no copo (não precisam de o lavar após fazerem a massa da pizza). Carreguem no botão triturar. Se os pedaços ficarem não ficarem bem picados, repitam este processo.
  3. Adicionem o azeite, os orégãos e o manjericão e programem 10 min, 120º, na vel 2.
  4. Juntem agora o tomate, o pimento cortado em cubos e os temperos a gosto (sal e pimenta) e programem 20 min, 100º, na vel 2.
  5. Para que o molho fique homogéneo, programem 1 min, na vel 5.
  6. Se ainda estiver com pedaços, voltem a programar 1 min, na vel 6.
  7. Esta receita faz uma grande quantidade de molho. Coloquem o molho num recipiente de vidro e reservem até à hora de utilizar. O restante guardem no frigorífico para outras receitas ou congelem.

Para o recheio:

  1. Preparem os ingredientes. Cortem o queijo mozzarella em pedaços e os tomates cherry em metades.
  2. Montem a pizza, começando por colocar o molho de tomate na base (umas 2 conchas são o suficiente).
  3. Espalhem o queijo mozzarella e o presunto e por cima coloquem os tomates cherry em metades.
  4. Levem ao forno por aproximadamente 25 min, ou até que comece a ficar dourada.
  5. Retirem a pizza e coloquem a rúcula por cima.
  6. Adicionem um fio de azeite e o queijo parmesão ralado.
  7. Sirvam.

Sugestão: Utilizem os ingredientes que mais gostarem para o recheio.

Podem substituir a rúcula por manjericão fresco ou por espinafres e o queijo mozzarella por burrata.

Podem fazer o molho de tomate com tomates frescos, bem maduros.

Se preferirem, coloquem pesto na base em vez de molho de tomate. Também fica óptimo!

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