Pudim de Chia com Lemon Curd
À procura de um pequeno almoço guloso, de um snack ou de um sobremesa mais saudável? Um pudim de chia com lemon curd parece-me uma óptima sugestão.
É um 3 em 1 divinal e não há como resistir!
Ultimamente têm-me pedido muito para explicar como é que eu faço o meu pudim de chia.
E cá estou eu, a atender aos vossos pedidos. ahah
Na verdade, eu já tinha colocado a receita há bastante tempo e a base é sempre a mesma.
Depois, uso umas combinações diferentes para varias e experimentar sabores e texturas novas.
Desta vez a escolha recaiu sobre um ingrediente precioso na cozinha: o limão!
Um pudim de chia com lemon curd, que é bastante versátil e bem guloso. eheh
Além disso, é muito fácil de fazer e esta é uma versão saudável de lemon curd, portanto é para comer sem culpa.
Não há nada melhor que isso, comer com o maior prazer, sem pensar em calorias e sem restrições.
Já estão com água na boca? Acabem de ler este artigo. 😉
Vejam mais uma receita maravilhosa e bem fácil de fazer: Bolo Vegan de Chocolate e Coco.
Quais os truques para obter o pudim de chia com lemon curd perfeito?
Adoro fazer pudim de chia porque além de prático e fácil, dá para usar em imensas receitas.
Como eu disse anteriormente, com a mesma base conseguem fazer receitas variadas, deliciosas e nada enfadonhas!
É esse o meu maior prazer, poder comer comida boa e cheia de graça. Esqueçam a comida sem sabor ou simplesmente normal.
E sabiam que é possível fazer um belo lemon curd saudável?
Não precisam de se encher de açúcares e porcarias. Curiosos?
O grande truque do pudim de chia é mexer muito bem o preparado, até que a chia engrosse.
É preciso muita paciência, mas vale a pena! Até porque a chia engrossa relativamente rápido.
É necessário ainda ter em atenção as quantidades utilizadas, para que a mistura não fique demasiado líquida, de outra forma a chia não inchará o suficiente.
Para o pudim de chia e lemon curd vão precisar de:
- Sementes de chia
- Leite ou bebida vegetal
- Geleia de coco ou outro adoçante da vossa preferência
- Ovos
- Mel, de preferência de boa qualidade. Podem usar outro adoçante, mas neste processo é importante que seja líquido
- Óleo de coco
- Sumo de limão
- Raspas de limão
Vamos à receita completa?

Pudim de Chia e Lemon Curd
Ingredientes
Para o pudim de chia
- 6 c. sopa dessementes de chia
- 1½ cup leite ou bebida vegetal
- 1 c. sopa geleia de coco
Para o lemon curd
- 3 ovos
- 1 c. sopa óleo de coco
- 1 c. sopa mel
- Sumo de 1 limão
- Raspas de 1 limão
Instructions
Para o pudim de chia
- Coloquem as sementes de chia numa tigela.
- Adicionem o leite ou a bebida vegetal e mexam bem com uma vara de arames, durante mais ou menos 5 min.
- Acrescentem a geleia de coco ou o adoçante da vossa preferência e voltem a mexer.
- Guardem o pudim de chia no frigorífico por alguns minutos. Retirem e voltem a mexer.
- Repitam o processo anterior 2 ou 3 vezes ou até atingirem a consistência desejada.
- Guardem no frigorífico até o lemon curd estar pronto.
Para o lemon curd
- Comecem por ralar as rapas do limão e reservar.
- De seguida, esperam o limão e reservem também num recipiente à parte.
- Juntem os restantes ingredientes numa taça e misturem suavemente com uma vara de arames.
- Adicionem o sumo do limão e voltem a mexem com cuidado.
- Num recipiente em banho maria, coloquem a mistura anterior, juntamente com as raspas de limão previamente reservadas.
- Envolvam bem com a vara de arames, com movimentos suaves e circulares, até obterem a consistência desejada.
- Deixem esfriar um pouco.
Para montar o pudim de chia com lemon curd
- Disponham o pudim de chia em 3 copinhos de vidro.
- Coloquem o lemon curd por cima.
- Tapem com película aderente, mesmo por cima do lemon curd, para não secar.
- Coloquem no frigorífico até que esteja com a temperatura desejada.
- Retirem do frigorífico e sirvam com uma colher de iogurte alguns pistácios por cima.
Notes
Fiz algumas adaptações. Muito boa. Obrigada.
Olá Teresa 🙂
Fico contente que tenha gostado! Já agora, que adaptações fez? Acho importante saber, caso haja questões sobre o assunto.
Espero que goste de navegar no site e qualquer questão que tenha, por favor não hesite.
Obrigada,
No Cheat Day