Receita de Ramen Vegetariano

Ramen Vegetariano

Esta receita de ramen vegetariano é bem boa e não demora nada a fazer!

Eu adoro comida asiática e ramen é daquelas coisas que está sempre no meu pensamento. Para já, é super fácil de fazer e depois é aquela comida aconchegante que sabe bem a qualquer altura.

Existem vários sítios em Lisboa onde se comem bons, mas mesmo bons ramens e é difícil replicar esses sabores. Há muitos truques de confecção por trás e é preciso percebê-los. Mas para mim, o grande segredo é utilizar a pasta miso para aquele sabor extra, que dá um toque especial ao ramen vegetariano feito em casa. A vegetariano e a qualquer outro!

E apesar da lista extensa de ingredientes, não se assustem, porque é só fogo de vista! A receita é mesmo fácil e em poucos minutos conseguem ter uma mega refeição pronta a servir.

Digo-vos desde já que esta é uma receita vencedora cá em casa. Quando a faço, até dão pulos de alegria! ahah

A verdade é que por cá, temos uma grande conexão com a Ásia e a comida de inspiração japonesa já é um costume por estas bandas. Estou sempre a tentar inventar novas receitas, a misturar ingredientes e a tentar usar sabores diferentes. Quem nunca?! Ups Eu sou assim, adoro inventar!

Além de gostar bastante da cultura e dos costumes, vivi por aqueles lados do mundo duramte uns bons meses etrouxe comigo a verdadeira paixão pela culinária. Culinária essa que é irreverente, explosiva e tão WOW, que nem consigo bem explicar!

Não é por acaso que as minhas comidas preferidas são de inspiração asiática.

 

Querem mais receitas de inspiração Asiática? Vejam esta receita de Vietnamese Spring Rolls.

 

Deixemo-nos de conversas… Bora lá à receita deste ramen vegetariano?

Ramen Vegetariano 2

 

RECEITA DE RAMEN VEGETARIANO:

INGREDIENTES:

  • 1 cebola
  • 1 curgete
  • 1 mão de espinafres
  • 1/4 de alho francês
  • Azeite q.b.
  • 4 a 6 c. de sopa de pasta miso
  • 2 ovos cozidos
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 porções de noodles soba
  • 1 lt de água a ferver
  • 1 pacote pequeno de algas noori
  • Caldo de galinha (opcional – quando opto por usar, uso caldo caseiro)
  • Molho de soja q.b. (opcional)

MODO DE PREPARAÇÃO:

  1. Comecem por cortar a cebola em cubos.
  2. Cortem também a curgete em cubos e o alho francês ás rodelas.
  3. Coloquem a cebola em cubos numa panela com azeite e cozinhem em lume médio / alto por 2 minutos ou até que comece a ficar mole.
  4. Juntem a curgete e o alho francês e cozinhem mais 1 ou 2 minutos.
  5. Enquanto os legumes estão a cozinhar, podem começar a preparar a água para ferver numa chaleira (eu acho mais fácild esta forma, porque os noodles só precisam mesmo de uma ligeira fervura, mas podem ferver água numa panela por exemplo).
  6. Adicionem a pasta miso à panela dos legumes e deixem que dissolva ligeiramente.
  7. Se quiserem juntar o caldo de galinha, coloquem-no agora na panela e deixem
  8. Juntem agora a água a ferver e deixem que o resto da pasta miso dissolva.
  9. Temperem com sal e pimenta e juntem os espinafres e os noodles soba.
  10. Cozinhem por aproximadamente 3 minutos e desliguem o lume. Deixem repousar.
  11. Entretanto, cozam os ovos por 6 minutos (para que fiquem mal cozidos) ou, ao vosso gosto.
  12. Juntem o molho de soja ao caldo, se gostarem do sabor (2 a 3 c. de cha são suficientes, mais que isso fica demasiado salgado e só a a saber a molho de soja).
  13. Montem o vosso ramen vagetariano: coloquem o caldo, os legumes e os noodles soba numa tigela, coloquem um ovo partido ao meio e algumas açgas noori.
  14. Repitam o processo de montagem para a segunda tigela.
  15. Sirvam desta forma, ou coloquem algumas sementes de sésamo por cima.

Sugestão: Utilizem os legumes que mais gostarem. Tanto a curgete, como os espinafres são apenas uma sugestão e estão aqui porque eu gosto desta combinação.

Com cogumelos e pak choi fica uma delícia! Talvez das minhas combinações preferidas!

Usem caldos para potenciar o sabor, se assim preferirem, como por exemplo o de galinha ou de legumes. Eu quando uso, gosto de usar caldos caseiros.

Podem usar ovos escalfados, se preferirem (mas é mais difícil comer com pauzinhos).

Se gostarem, é possível colocar carne (frango ou vaca, por exemplo) ou ainda marisco (como por exemplo camarões) neste ramen.

 

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