Receita de Bacalhau à Brás Saudável a 4 Mãos

Bacalhau à brás com alho francês

Hoje no Cozinha a 4 Mãos, as receitas são bem gulosas e bem à Portuguesa! Bacalhau à Brás Saudável, gostam?

E o que será a versão vegetariana? Vejam tudo abaixo!

Desde criança que ADORO bacalhau à brás. Aliás, é daqueles pratos que ainda hoje peço à minha mãe para fazer, porque não há ninguém que faça o bacalhau como ela.

Até os meus amigos pedem à minha mãe para fazer o maravilhoso bacalhau à brás. ahah

E como tal, hoje trago-vos um bacalhau à brás saudável. Uma receita bem boa, que podem comer a qualquer altura e sem qualquer tipo de culpa. Não é fantástico?

Para substituir este bacalhau à brás saudável, a querida Márcia fez-nos uns legumes à brás que são bem deliciosos!

E assim, temos mais uma versão do Cozinha a 4 Mãos com 2 receitas maravilhosas: 1 normal  e outra vegetariana.

 

Bacalhau à brás com alho francês 2

 

Vejam mais outra inspiração em Receita de Salada Caesar a 4 Mãos.

 

Querem saber como fizemos estas receitas? Então vejam o vídeo:

Bacalhau à brás com alho francês

 

RECEITA DE BACALHAU À BRÁS SAUDÁVEL (APROX. 4 PORÇÕES):

INGREDIENTES:

  • 1 embalagem de bacalhau desfiado
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 alho francês
  • 2 ovos
  • Coentros q.b. (ou outra erva da vossa preferência)

MODO DE PREPARAÇÃO:

  1. Comecem por descongelar o bacalhau e, se necessário, demolhar um pouco em água.
  2. Assim que o bacalhau estiver descongelado, retirem a àgua (podem escorrer ou, se preferirem, podem mesmo espremer um pouco o o bacalhau com a ajuda de um pano). Reservem.
  3. Cortem a cebola em rodelas ou em meias luas e coloquem-na numa frigideira com um fio de azeite.
  4. Cozinhem as cebolas, em lume médio, até que fiquem moles e translúcidas.
  5. Adicionem os dentes de alho e cozinhem mais um pouco.
  6. Deixem que a água evapore um pouco.
  7. Enquanto isso, cortem o alho francês em rodelas.
  8. Assim que já não houver muita água, adicionem o alho francês e o bacalhau previamente escorrido.
  9. Adicionem o sal e a pimenta a gosto.
  10. Deixem cozinhar bem e esperem que a água evapore novamente. Se necessário, baixem um pouco o lume.
  11. Quando o bacalhau estiver quase no ponto, juntem os 2 ovos. Misturem bem no preparado anterior e desliguem o lume imediatamente.
  12. Coloquem alguns coentros e misturem novamente.
  13. Disponham o bacalhau numa travessa e decorem com mais alguns coentros, para que fique bonito e bem decorado.

 

Legumes à Brás da Márcia

 

RECEITA DE LEGUMES À BRÁS (VERSÃO VEGETARIANA) (APROX. 4 PORÇÕES):

INGREDIENTES:

  • 200 ml de natas vegetais (ex. natas de arroz)
  • Curcuma, pimenta preta e sal q.b.
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • Azeite q.b.
  • 2 alhos francês
  • 2 cenouras raladas
  • 1/4 de couve verde cortada em tiras
  • 1/4 de couve roxa cortada em tiras
  • 4 chávenas de batata branca ralada
  • Salsa q.b. (ou outra erva da vossa preferência)
  • 1 mão cheia de azeitonas pretas sem caroço

MODO DE PREPARAÇÃO:

  1. Comecem por juntar numa tigela as natas vegetais com a curcuma, a pimenta preta e o sal.
  2. Misturem muito bem e reservem.
  3. Cortem a cebola em rodelas ou em meias luas e coloquem-na numa frigideira com um fio de azeite.
  4. Cozinhem as cebolas, em lume médio, até que fiquem moles e translúcidas.
  5. Adicionem os dentes de alho e cozinhem mais um pouco.
  6. Deixem que a água evapore um pouco.
  7. Enquanto isso, cortem o alho francês em rodelas.
  8. Assim que não houver muita água, adicionem as batatas, envolvam bem e acrescentem os legumes (o alho francês, as cenouras, a couve verde e roxa).
  9. Deixem cozinhar bem e esperem que a água evapore novamente. Se necessário, baixem um pouco o lume.
  10. Quando estiver quase no ponto, juntem a mistura das natas vegetais com os condimentos. Misturem bem no preparado anterior e desliguem o lume imediatamente.
  11. Coloquem a salsa e misturem novamente.
  12. Disponham o legumes à brás numa travessa e decorem com mais salsa, para que fique bonito e bem decorado. Coloquem também as azeitonas por cima.

 

Sugestão: Podem deixar cozer bem os ovos, caso gostem do bacalhau à brás saudável mais seco. Eu gosto dele bem suculento!

Se preferirem, poderão utilizar outros legumes, como cenoura, courgette ralada ou couve cortada em tiras fininhas.

Se quiserem um toque de batata no vosso bacalhau, podem ralar batata branca ou batata doce e juntar ou cortem a batata em tiras finas (tipo batata palito) e juntem ao vosso preparado.

Quanto ao empratamento, podem ainda colocar alguma cebola e alho a refogar em azeite, para colocar por cima do bacalhau, antes de polvilharem com coentros.

Quanto aos legumes brás, usem a vossa imaginação. Substituam os legumes por outros que gostem ou adicionem mais legumes. Uma boa opção é misturar batata branca com batata doce.

Podem ainda juntar creme de tofu para que fique mais cremoso.

 

Bacalhau à brás com alho francês 3

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