Receita de Batata Doce Recheada
Como fã incondicional de batata doce, trago-vos uma receita de batata doce recheada!
A batata doce é uma óptima opção para quem quer comer mais comida vegetariana ou plant based e é deliciosa.
E esta receita de batata doce recheada que vos trago hoje não tem nada que saber. É mesmo fácil de fazer e não demora assim tanto tempo quanto isso.
Podem adicionar os toppings que quiserem, mas eu adoro rechear as minhas batatas doce com pasta de abacate e grão crocante. Ficam um must!
A batata doce está muito na moda por ser um alimento mais saudável, rico em nutrientes e muito versátil. Mas há que ter alguns cuidados com ela!
Em primeiro lugar, tal como em tudo, não a consumam em exagero. Porque é saudável, mas…
Em segundo lugar, há quem diga que a batata doce é menos calórica que a batata branca. ERRADO! Não se deixem enganar nestas crenças. É, na verdade, mais calórica devido ao seu teor de açúcar.
No entanto, tem uma absorção muito mais lenta que a batata branca e portanto o açúcar é libertado para o sangue muito mais lentamente, tornando-a uma excelente opção.
Como é um vegetal doce por si, pode ser facilmente utilizado na confecção de receitas doces, evitando o uso de açúcares processados.
Mas afinal como é que se faz esta receita boa?
PARA A BATATA DOCE:
Fazer a batata doce é tão fácil quanto beber água. ahah
Basta cortarem a batata doce ao meio e levarem ao forno a 180º durante uns 30 min. Como disse antes, nada que saber!
A batata doce fica super macia e dá logo vontade de a comer assim mesmo.
PARA A PASTA DE ABACATE:
Sabem fazer guacamole? Então a pasta de abacate é ainda mais simples!
Costumam ver receitas que dizem: misturem todos os ingredientes e já está? Esta é mais ou menos assim!
Retirem a polpa do abacate, esmaguem e coloquem os temperos. Misturem bem e está feito!
PARA O GRÃO CROCANTE:
O grão crocante é MARAVILHOSO e podem usá-lo como snack.
Fica mesmo crocante e é super saudável!
Coloquem o grão num tabuleiro e temperem. Levem ao forno a 180º por uns 20 a 30 min. Fácil, fácil!
E assim tê uma refeição pronta em menos de nada! Super deliciosa, nutritiva e com ingredientes TOP!
Bora lá à receita?
RECEITA DE BATATA DOCE RECHEADA:
INGREDIENTES:
- 1 batata doce
- Um fio de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Azeite
- 1 a 2 abacates
- Sumo de 1 limão ou de 1 lima
- Cominhos em pó q.b.
- 1 lata de grão de bico cozido
- Paprika q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Comecem por pré-aquecer o forno a 180º.
- Lavem bem a batata doce e cortem-na ao meio.
- Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloquem a batata doce e levem ao forno por 30 min ou até que esteja bem macia. Se gostarem, podem colocar um fio de azeite e uma pitada de sal por cima da batata doce (antes de colocarem no forno).
- Enquanto a batata doce está no forno, preparem a pasta de abacate. Numa tigela, coloquem a polpa de abacate e esmaguem grosseiramente.
- Acrescentem o sumo do limão ou da lima, juntem o sal, a pimenta e os cominhos em pó e misturem bem. Reservem.
- Retirem a batata doce do forno e reservem.
- Abram uma lata de grão de bico e lavem-no bem. Sequem um pouco com uma toalha.
- No mesmo tabuleiro onde assaram a batata doce, disponham o grão e temperem com sal, pimenta e paprika.
- Coloquem um fio de azeite por cima e levem ao forno por 30 min ou até que o grão fique bem crocante.
- Retirem o grão do forno e montem o vosso prato: coloquem a pasta de abacate por cima da batata doce e o grão crocante por cima da pasta de abacate.
- Sirvam.
Sugestão: Podem alterar os toppings ao vosso gosto. Uma boa dica é usarem húmus, que também fica delicioso!
Podem ainda colocar cogumelos salteados por cima ou outras leguminosas.
Se quiserem utilizar mais verdes, salteiem uns espinafres e coloquem por cima da pasta de abacate.
Para finalizar, podem polvilhar com coentros picados.
