Receita de Bolinhos de Bacalhau

Bolinhos de bacalhau

O Natal está aí à porta e nada como reinventar as receitas com bacalhau, esse grande ingrediente desta época do ano!

E foi exactamente por isso que eu fiz estes Bolinhos de Bacalhau. Uma forma mais criativa e diferente de comermos bacalhau este Natal.

Admito que tenho uma certa perdição por bacalhau. Adoro praticamente todos os pratos de bacalhau, não fossemos nós o país que cozinha bacalhau de 365 maneiras diferentes!

E o melhor de tudo é que todas essas maneiras de cozinhar bacalhau são óptimas. Desde o bacalhau à brás, ao bacalhau com broa, à zé do pipo, no forno. Enfim… só receitas maravilhosas!

Há já algum tempo que queria fazer uma espécie de pataniscas de bacalhau, mas um pouco diferentes. Mais leves, mais saudáveis e bem fáceis.

Pronto, e fiz! Fiz estes bolinhos de bacalhau bem bons, que servem perfeitamente para petiscar ou para fazer uma refeição natalícia. Especialmente para os mais esquisitos que não gostam tanto de bacalhau.

Inspirei-me numa espécie de fritattas de legumes, mas decidi fazê-las à minha maneira, ao meu gosto e com um toque de bacalhau.

É assim, estou sempre a magicar coisas novas e a inventar receitas boas!

Bem, para mim são boas! ahaha Espero que vocês gostem tanto delas como eu gosto.

Mas nada como darem uma oportunidade a esta receita boa e experimentarem, para ver se são tão fãs quanto eu!

 

Vejam mais uma receita com bacalhau em Receita de Bacalhau à Brás Saudável a 4 Mãos.

Bolinhos de bacalhau 3

Vamos lá à receita?

 

RECEITA DE BOLINHOS DE BACALHAU (aprox. 15 porções):

INGREDIENTES:

  • 1 embalagem de bacalhau desfiado
  • 1 cebola
  • 1/2 alho francês
  • 1 batata branca ralada
  • 1 cenoura
  • 1 courgete
  • 4 ovos
  • 4 c. de sopa de farinha
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Paprika q.b.
  • Noz moscada q.b.
  • 1 mão cheia de coentros

MODO DE PREPARAÇÃO:

  1. Comecem por retirar o bacalhau do congelador, para que descongele. Para que este processo seja mais rápido, podem mergulhar a embalagem num recipiente com água, de forma a cobrir completamente a embalagem de bacalhau desfiado. Podem também retirar o bacalhau umas horas antes ou mesmo no dia anterior, se preferirem.
  2. Enquanto o bacalhau descongela, cortem a cebola em tiras. Reservem numa taça.
  3.  Cortem o alho francês em rodelas e reservem na mesma taça das cebolas. Para lavarem o alho francês, a forma mais fácil é cortarem primeiro em rodelas e depois colocarem num escorredor (tipo escorredor da massa) e lavarem com água abundante. Desta forma, conseguirão retirar toda a sujidade que está por dentro do alho francês.
  4. Ralem a batata branca, a cenoura e a courgete e juntem-nas à taça das cebolas e do alho francês.
  5. Misturem bem todos os legumes e coloquem de sal e pimenta.
  6. Retirem a embalagem de bacalhau da água e desfiem o bacalhau (é mais fácil com as mãos) em pedaços ainda mais pequenos.
  7. Depois de bem desfiado, coloquem o bacalhau na taça dos legumes e misturem bem.
  8. Acrescentem a paprika e a noz moscada e voltem a misturar bem, para que os temperos fiquem espalhados igualmente pela mistura.
  9. Partam os ovos para dentro da taça e acrescentem o azeite.
  10. Envolvam bem, até que os ovos fiquem completamente incorporados e a mistura com uma consistência pastosa.
  11. Coloquem a farinha, para que a mistura ganhe consistência e incorporem bem.
  12. Polvilhem a mistura com coentros e voltem a incorporar.
  13. Assim que os ingredientes estejam todos bem misturados, coloquem uma frigideira em lume médio.
  14. Façam bolinhas com a pasta de bacalhau. Podem fazer este processo com as mãos ou com a ajuda de 2 colheres.
  15. Coloquem as bolinhas na frigideira e espalmem com a ajuda de uma colher, de forma a ficarem com a forma de uma patanisca ou de um hambúrguer. Eu consegui colocar na frigideira cerca de 4 bolinhos de bacalhau de uma vez.
  16. Cozinhem os bolinhos de bacalhau por cerca de 2 a 3 min de cada lado ou até que estejam cozidos e com um ar dourado.
  17. Sirvam ainda quentes.

Sugestão: Acompanhem esta refeição com um belo vinho tinto. Aconselho o Vinho Dory Reserva da Adega Mãe.

Sirvam com uma salada ou com arroz. Podem fazer um arroz de cenoura, que fica óptimo com os bolinhos de bacalhau.

Podem fazer uma maionese de alho para acompanhar ou apenas colocar um pouco de iogurte por cima, que foi o que eu fiz.

Coloquem os temperos que preferirem, eu usei estes porque gosto da combinação.

Acrescentem / modifiquem a receita consoantes os legumes que mais gostem.

 

Bolinhos de bacalhau 2

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