Receita de Bolo do Caco Recheado

Receita de bolo do caco com frango

Receita de bolo do caco recheado, vão mesmo resistir?!

Sim, ouviram bem! Ou neste caso, leram bem. ahah Hoje é esta a receita, bem portuguesa e bem boa.

Fui puxar a vossa gula? Acho que sim, mas não se vão arrepender porque este bolo do caco é óptimo!

Andava há imenso tempo a querer fazer bolo do caco. Tinha uma receita óptima, mas não estava a encontrá-la (entretanto já encontrei! Shame on me! ahah) e então decidi fazer uma vasta pesquisa para encontrar a receita perfeita.

O propósito? Aproveitar esta quarentena para dar um miminho especial aos meus pais, que eles merecem!

Anda tudo a bater mal com isto tudo e como a minha grande terapia passa pelo meu tempo na cozinha, decidi fazer uma receita gulosa, ao estilo português e que nos faz lembrar coisas tão boas!

Sim, comer bolo do caco faz-me lembrar aquelas férias boas que passámos na Madeira, mais propriamente em Porto Santo. Aiii que saudades…

Na falta de umas belas lapas, esta receita de bolo do caco já deu para matar as saudades. eheh

Mas voltando à minha pesquisa… andei a procurar imensas receitas, métodos e ingredientes que tornassem o meu bolo do caco especial e bem guloso, sem que me fizesse perder demasiado tempo. É que estamos de quarentena, mas temos de trabalhar na mesma.

E foi então que me lembrei de ir espreitar o site do querido Rui do Faz e Come, que eu adoro!

Tinha a certeza que estava no sítio certo. E beeeeng, foi mesmo na receita dele que me inspirei: fácil, rápida e com poucos ingredientes!

Tudo aquilo que eu estava à procura.

Mas como fazer bolo do caco não me chegava, uma vez que eu queria preparar uma receita completa, decidi pegar nuns peitos de frango que tinha em casa e inventei um recheio bem bom.

Pois é, nesta altura há que usar o que temos em casa, mas sou sincera, não me apetecia fazer o tradicional hambúrguer de frango.

Fiz um recheio de frango desfiado com molho de tomate (usei uma lata de tomate pelado, está claro. Há que aproveitar os enlatados!), que ficou de babar!

Não sei de onde me veio esta inspiração toda, mas a verdade é que fiz uma bela surpresa! Os meus pais adoraram e além de terem devorado esta refeição, ainda pediram mais! Eheh

Há maior elogio que este?! Ainda por cima vindo daqueles que nos são queridos!! (Imaginem todos os emojis e mais alguns aqui!).

 

Vejam mais receitas com batata doce neste artigo da Receita de Batata Doce Recheada.

 

Receita Bolo do caco recheado

 

Como é que se faz esta receita de bolo do caco recheado?

Para começar, devem preparar todos os vossos ingredientes. Isto vai ajudar-vos a poupar tempo e a que a vossa cozinha não fique uma enorme confusão!

Cozer as batatas doce até que fiquem moles é essencial. Devem ter uma consistência bem macia, de forma a que dê para fazer um puré.

Já agora, uma pergunta, sabiam que o bolo do caco é feito de batata doce? É verdade!

Certifiquem-se que têm fermento de padeiro seco. Esta receita pode ser feita com fermento em pó para bolos, mas o resultado não será o mesmo.

A massa do bolo do caco precisa de levedar para que fique com a consistência macia e fofa do bolo do caco verdadeiro (que esse, é segredo sagrado da Ilha da Madeira).

Quanto ao fermento de padeiro seco, esse terá de ser accionado com a ajuda da água morna para que a massa consiga levedar.

O que se segue é um jogo de paciência, porque é preciso esperar que a massa cresça. Mas vale a pena!

Para fazer o recheio há dois segredos a ter em conta: precisam de uma batedeira para vos facilitar a vida e de molho de soja para potenciar o sabor.

Receita de bolo do caco recheado com frango

 

Receita Bolo do caco recheado

Receita de Bolo do Caco Recheado

Uma receita deliciosa de bolo do caco recheado. Uns pãezinhos bem portugueses, feitos com batata doce e típicos da Ilha da Madeira. Como resistir a um receita destas?!
Tempo de preparação:1 hour 45 minutes
Tempo de cozedura:15 minutes
Total:2 hours
Palavras-chave: bolo do caco, madeira, receita de bolo do caco
Porções: 8 porções

Ingredientes

Para o bolo do caco

  • 1 batata doce grande
  • 370 gr farinha de trigo
  • 1/2 saqueta fermento de padeiro seco
  • 1/2 cup água morna
  • 1 pitada sal

Para frango com molho de tomate

  • 2 peitos frango
  • 1 lata tomate pelado
  • Azeite q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 c. café paprika
  • Óregãos q.b.
  • 1 c. chá massa de alho
  • 1 c. sopa molho de soja
  • 1 cebola grande
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 cenoura ralada
  • 1 fio mel

Instruções

Para o bolo do caco

  • Comecem por lavar bem a batata doce e cortá-la em mais ou menos 6 rodelas de tamanho idêntico.
  • Coloquem as rodelas de batata doce numa panela e cubram com água.
  • Deixem cozer durante aproximadamente 30 min ou até que fiquem bem macias (consistência de puré).
  • Retirem do lume, passem por água fria e retirem a casca da batata doce.
  • Esmaguem um garfo ou com um processador de alimentos até que fique em puré.
  • Coloquem a batata doce num recipiente, juntamente com a farinha.
  • Adicionem o fermento de padeiro seco, bem como a água morna e o sal.
  • Misturem muito bem coma ajuda de um garfo ou com as mãos.
  • Assim que se formar uma mistura mais consistente, amassem bem com as mãos até que a massa fique uniforme.
  • Coloquem a massa num recipiente polvilhado com farinha, para que não cole e tapem com um pano de cozinha. Reservem.
  • Deixem levedar por aproximadamente 1 a 2 horas, ou até que duplique de tamanho.
  • Disponham a massa numa superfície plana e divida-a em aproximadamente 8 bolinhas.
  • Coloquem as bolinhas de massa num tabuleiro com pelo menos 2 cm de distância.
  • Polvilhem com farinha e tapem com um pano.
  • Deixem levedar por mais 30 min.
  • Numa frigideira, coloquem as bolinhas de massa uma a uma.
  • Cozinhem dos dois lados até que fiquem bem dourados. Se necessário tapem um pouco, para que fiquem cozidos por dentro.
  • Agitem um pouco a frigideira ou rodem os pães para que cozinhem uniformemente.
  • Repitam este processo para cada bolinha de massa.

Para o frango com molho de tomate

  • Cozam os peitos de frango em água quente.
  • Desfiem o frango com a ajuda de uma batedeira manual, como se estivessem a bater um bolo.
  • Numa frigideira, coloquem um fio de azeite e liguem o lume na potência máxima.
  • Juntem a massa de alho e espalhem bem pela frigideira.
  • Adicionem o frango desfiado, o sal e a pimenta e salteiem.
  • Polvilhem a paprika e os óregãos pelo frango e deixem cozinhar um pouco.
  • Desfaçam o tomate pelado com a ajuda de uma varinha mágica ou de um processador de alimentos,
  • Coloquem o tomate frigideira e envolvam bem, para que o frango fique totalmente coberto.
  • Mexam bem e adicionem o molho de soja.
  • Cozinhem mais alguns minutos e desliguem o lume.

Para montar a receita de bolo do caco recheado

  • Partam os bolos do caco ao meio.
  • Coloquem umas rodelas de tomate na base.
  • Por cima, coloquem o frango desfiado com molho de tomate.
  • Cozinhem a cebola com um fio de mel na frigideira, sem a lavar. A ideia é que a cebola fique bem mole e caramelizada.
  • Coloquem a cebola por cima do frango.
  • Juntem um pouco da cenora ralada por cima.
  • Por fim, tapem com a outra metade do bolo do caco, como se fosse a tampa de um hambúrguer.
  • Sirvam.

Notas

Sugestão:
Bolo do caco que é bolo do caco sabe ainda melhor se estive quentinho. Usem estes bolos do caco para o vosso pequeno almoço ou lanche, barrado com uma camada de manteiga. Quem é que resiste?!
Podem fazer o bolo do caco como entrada: barrem com manteiga e polvilhem com ervas frescas.
Se quiserem aquele saborzinho a alho, podem picar 2 ou 3 dentes de alho e algumas ervas frescas. Juntem-nos à massa na hora de amassar.
Em vez de frango desfiado, façam hambúrgueres de frango ou de vitela (ou da carne que mais gostarem). 
Se colocarem uns jalapeños por cima, fica maravilhoso! 
Podem ainda utilizar um bife do lombo e fritá-lo em azeite e muito alho. Assim, estão prontos para fazer um prego em bolo do caco de comer e chorar por mais!
Para os vegetarianos / vegan, podem substituir a carne por uma boa dose de legumes salteados (juntem um ovo estrelado, se comerem ovos).
Ou então, façam um tofu panado com especiarias. 
 

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