Receita de Bolo Rainha

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Finalmente chegou o Bolo Rainha deste ano!

Digo isto porque todos os anos tento fazer um bolo deste género, mas só me lembro mesmo em cima do Natal. E podem adivinhar qual é o resultado?

Sai sempre uma bela porcaria, porque é feito à pressa e a despachar. Não consigo testar várias receitas, porque como me lembro sempre muito em cima, fico sem tempo. E pronto, arruino sempre o bolo rainha!

Mas este ano foi diferente! YEEEEEI

Este ano consegui! Fiz com antecedência, testei e HABEMOS RECEITA BOA de bolo rainha! (batam palmas por favor).

Pesquisei muito e cheguei a esta receita, que por sinal ficou MARAVILHOSA, de babar e digo-vos já que não aguento tanta excitação.

Já vos disse que não adoro o consumismo do Natal, mas se há coisa que eu adoro nesta época do ano é cozinhar. Cozinhar muito, coisas boas e para as minhas pessoas!

Cozinhar xom muito amor e carinho, com o objectivo de juntar pessoas à volta da mesa e vê-las sorrir.

Clichê?! Talvez! Mas para mim o Natal é mesmo isto, pessoas, sorrisos e vá… bolo rainha à mistura. ahah

 

Querem mais receitas boas para este Natal? Então vejam a Receita de Rolo de Carne a 4 Mãos.

 

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Vamos lá à receita?

 

RECEITA DE BOLO RAINHA:

INGREDIENTES:

  • 300 gr de farinha de espelta integral
  • 300 gr de farinha de centeio
  • 2 saquetas de fermento de padeiro seco
  • sal q.b.
  • 100 ml de leite morno (podem utilizar bebidas vegetais ou leite sem lactose)
  • 100 gr de geleia de coco Origens Bio
  • 1 embalagem de pinhões
  • 1 mão cheia de amêndoas laminadas (ou em palitos)
  • 1 embalagem de miolo de noz
  • 4 c. de sopa de óleo de coco
  • 5 ovos (1 deles é para pincelar no final)
  • Raspas de 1 laranja inteira
  • Sumo de 1/2 laranja
  • 3  c. de sopa de água ardente
  • 3 c. de sopa de vinho do porto

 

MODO DE PREPARAÇÃO:

  1. Comecem por juntar picar grosseiramente as nozes (podem ficar de tamanhos diferentes, umas em metades, outras mais picadas. A ideia é que fiquem meio partidas, mas sem estarem demasiado desfeitas).
  2. Coloquem as nozes já desfeitas numa tigela grande, juntamente com as 3/4 das amêndoas e com 3/4 dos pinhões.
  3. Juntem o a água ardente e o vinho do porto à mistura de frutos secos e misturem bem. Reservem.
  4. Aqueçam ligeiramente o leite, de forma a que fique morno (sem ferver) e juntem o fermento de padeiro. Misturem bem e deixem repousar por 2 ou 3 min.
  5. Deitem a farinha de espelta e de centeio numa taça grande e misturem. Abram uma cavidade no meio e juntem 4 ovos, o sal, a geleia de coco Origens Bio, a o óleo de coco, as raspas de laranja e a mistura de leite com fermento de padeiro.
  6. Envolvam bem a mistura, até que se forma uma massa homogénea e consistente.
  7. Juntem a mistura de frutos secos com água ardente e vinho do porto e incorporem-nos bem na massa.
  8. Façam uma espécie de bola com a massa, coloquem um pano húmido por cima e deixem repousar num sítio morno (eu costumo deixar dentro do forno ou do microondas) por 2 a 3 horas ou até que comece a levedar.
  9. Quando a massa começar a crescer e quase duplicar de tamanho, coloquem a massa numa superfície pulvilhada com farinha. Amassem ligeiramente.
  10. Façam uma bola com a massa e abram uma cavidade no meio.
  11. Transfiram a massa para um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
  12. Cubram novamente a massa com um pano húmido por mais 30 min, para que cresça mais um pouco.
  13. Entretanto, pré-aqueçam o forno a 180º.
  14. Depois de levedar por 30 min, retirem o pano e pincelem o bolo rainha com um ovo batido.
  15. Reguem com o sumo de laranja. Aconselho a que abram pequenas cavidades na massa, para que possam regar o bolo rainha sem que o sumo de laranja caia para as extremidades. De outra forma, irá queimar a parte de baixo do bolo. No final, podem ainda pincelar um pouco com o resto do sumo de laranja, para que fique com aquela consistência meio “sticky“.
  16. Coloquem os restantes frutos secos por cima, para ficar com um ar mais apetitoso.
  17. Levem ao forno por 30 min ou até que esteja cozido (façam o teste do palito).
  18. Deixem arrefecer e sirvam.

Sugestão: Podem utilizar os frutos secos que mais gostarem. Juntem passas, por exemplo, ou avelãs. Eu gosto de nozes, amêndoas e pinhões…

Podem utilizar apenas vinho do Porto ou apenas água ardente. Ou se não gostarem, podem não utilizar nenhuma das bebidas. Se assim for, substituam por sumo de 1/2 laranja, para que possam macerar os frutos secos.

Se quiserem ser mais modernos, podem fazer este bolo com chocolate ou nutella (que está muito na moda!). Basta juntarem o recheio na massa ou abrir cavidades e colocar porções do recheio que pretendem.

Este bolo não é muito doce, portanto se gostarem de bolos mais doces, acrescentem mais geleia de coco, mel ou açúcar mascavado.

Apesar de muito saboroso, o bolo não fica super fofo, porque utilizei uma mistura de fatinha de centeio de de espelta. Podem usar apenas farinha de espelta, ou podem misturar com outras como farinha de trigo ou farinha de trigo sarraceno por exemplo. Usem a imaginação ou façam com o que têm em casa.

 

Bolo Rainha 2019

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