Receita de Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls

Chegou o novo ano, ou melhor, a nova década e por aqui continuo a trazer-vos muitas coisas boas!

Passei praticamente o mês de Dezembro todo a viajar pelos países frios do norte da Europa e trouxe comigo muitas ideias de comidas boas, novas receitas que quero experimentar e muitas delícias que espero que farão parte das minhas receitas diárias durante o ano 2020.

E nada melhor que começar o ano com uns belos cinnamon rolls, caseiros e feitos de raiz.

A massa é bem fofa, o recheio doce e com sabor a canela e acabadinhos de sair do forno… aiii são uma tentação! Além de que são bem sequinhos e portanto nada enjoativos.

Em Portugal não há muito a tradição de se comer cinnamon rolls e eu nunca fui grande fã porque os únicos que conhecia eram as famosas embalagens de cinnamon rolls do IKEA, que é só colocar no forno.

Mas recentemente e com as minhas várias idas aos nórdicos, fiquei a conhecer os verdadeiros cinnamon rolls.

Decidi então procurar várias receitas destes bolinhos deliciosos para os fazer de raiz. Vi e revi receitas, juntei várias dicas e cheguei a esta receita maravilhosa!

 

Para verem mais uma receita boa com canela, vejam a Receita de Bolachas de Gengibre.

 

Cinnamon Rolls 2

 

Vamos lá à receita?

RECEITA DE CINNAMON ROLLS (APROX. 22 UNIDS):

INGREDIENTES:

PARA A MASSA:

  • 4 cups de farinha de trigo
  • 70 gr de manteiga
  • ½ cup de açúcar
  • 1 saqueta de fermento de padeiro seco
  • 1 cup de leite morno
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos

PARA O RECHEIO:

  • Manteiga q.b.
  • 3 a 4 c. de sopa de canela
  • 1 cup de açúcar mascavado

PARA A COBERTURA:

  • 1 c. de sopa de cream cheese
  • 1 a 2 c. de dopa de leite
  • 1 cup de açúcar amarelo (podem também usar açúcar de confeiteiro)
  • 1 pitada de sal

 

MODO DE PREPRAÇÃO:

PARA A MASSA DE CINNAMON ROLLS:

  1. Comecem por preparar a mistura para o fermento. Aqueçam o leite no microondas por aproximadamente 30 seg.
  2. Vertam o leite já morno para uma tigela e e juntem o fermento. Misturem bem com uma vara de arames e deixem o fermento activar por 10 min. Reservem.
  3. Numa tigela grande, adicionem a farinha e o açúcar e misturem bem.
  4. Adicionem manteiga, os ovos e o sal e misturem bem.
  5. Amassem a massa até que se forme uma mistura uniforme. Continuem a amassar até que fique bem lisa e maleável.
  6. Façam uma bola e coloquem a massa numa tigela. Untem a massa com um pouco de manteiga.
  7. Cubram a massa dos cinnamon rolls com um pano húmido e deixem levedar por 1 hora a 1 hora e meia ou até que duplique de tamanho.
  8. Depois de levedada a massa, polvilhem uma superfície lisa com farinha e coloquem a massa dos cinnamon rolls.
  9. Com a ajuda de um rolo da massa, estendam a massa de forma a que faça um rectângulo com cerca de 1 cm de espessura.

PARA O RECHEIO DE CINNAMON ROLLS:

  1. Comecem por espalhar a manteiga pela massa que está estendida, como se estivessem a barrar a manteiga no pão.
  2. Numa tigela, coloquem o açúcar mascavado e a canela. Misturem bem até que o açúcar e a canela formem uma mistura granulada uniforme.
  3. Espalhem a mistura granulada pela massa dos cinnamon rolls. De seguida, passam o rolo da massa, de forma a que a mistura granulada fique bem espalhada e agarre bem à massa.
  4. Enrolem a massa de forma a que fique uma espécie de rolo gigante.
  5. Depois de enrolado, cortem a massa em rolinhos mais pequenos de certa de 3 cm cada.
  6. Coloquem os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Certifiquem-se de que há algum espaço entre os rolinhos, uma vez que vão crescer.
  7. Coloquem um pano por cima um pano húmido e deixem levedar por mais 30 min antes de colocarem no forno.
  8. Retirem o pano e levem ao forno por cerca de 20 a 25 min.
  9. Assim que estiverem cozinhados, retirem os cinnamon rolls do forno e deixem esfriar por pelo menos 10 min.

PARA A COBERTURA DE CINNAMON ROLLS:

  1. Numa panela pequena juntem o cream cheese e o leite e levem ao lume médio e misturem bem.
  2. Quando começar a mistura começar a ganhar calor, juntem o açúcar amarelo, misturando sempre com uma vara de arames, para que não se formem grumos.
  3. Juntem um pouco de sal, apenas para equilibrar os sabores.
  4. Coloquem o a cobertura por cima dos cinnamon rolls ou coloquem numa pequena tacinha, para que cada pessoa se possa servir individualmente.

Sugestão: Podem substituir alguns ingredientes, se quiserem uma versão mais saudável. Por exemplo, podem usar óleo de coco em vez de manteiga; açúcar de coco em vez de açúcar branco ou amarelo; farinha de epelta ou integral, uma mistura das duas, ou uma farinha que gostem. Tenham apenas em atenção que para algumas farinhas, terão de ajustar a quantidade.

Caso tenham um robot de cozinha, podem utilizá-lo para todo o processo da massa dos cinnamon rolls. Basta colocarem na opção “varinha” ou “vel 2 com rotação inversao” se for para misturar e na opção “amassar“, quando for para amassar.

Quanto à cobertura, podem fazer a que mais gostarem. Esta que leva cream cheese é apenas uma sugestão, mas fica bem boa! Yuuum

Cinnamon Rolls 3

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