Receita de Húmus de Ervilhas

Humus de ervilhas

Sou daquelas que adora ter um snack no frigorífico para poder picar quando o ratinho da fome (ou da gula) bate à porta. E hoje venho mostrar-vos um snack que eu adoro: a receita de húmus de ervilhas!

Húmus é das receitas mais fáceis de fazer. É uma espécie de pasta de grão com tahine – pasta de sementes de sésamo – muito cremosa e saborosa. E neste caso, juntei-lhe umas ervilhas que conferem uma cor esverdeada e um sabor mais intenso.

É tradicional do Médio Oriente e foi trazido para a Europa, para enriquecer ainda mais a nossa gastronomia. Não é a explicação verdadeira, mas é o que eu penso, porque realmente acho que é muito boa! E se formos a ver, basta irmos a um restaurante qualquer e facilmente encontramos húmus na ementa.

É muito conhecido com um snack ou entrada saudável, uma vez que contém uma grande quantidade de grão, que por si só já é uma leguminosa rica em fibra e proteína.

Além disso, é uma óptima opção para uma alimentação vegetariana ou plant based.

Existem várias maneiras de comer húmus. É um prato bastante versátil. Eu ando viciada em barrar este húmus de ervilhas nas minhas torradas matinais, mas há muitas outras formas de consumir esta pasta de grão do bem!

Sim, do bem! Eu digo isto porque é bastante nutritiva e saciante. Eu não defendo dietas, mas por algum motivo o húmus é tão utilizado por quem as faz…

E esta receita de húmus de ervilhas que vos trago hoje é óptima para servir aos nossos amigos, quando fazemos jantares em casa. Quem diz aos amigos, diz à família, ou num jantar especial.

Podem servi-lo como acompanhamento de algum prato que façam, seja de carne ou de peixe. Ou podem utilizá-lo com uma entrada, servido com umas crackers – as crackers de chia da Origens Bio são maravilhosas para comer com o húmus de ervilhas.

Querem mais receitas com grão? Experimentem a Receita de Batata Doce recheada, que leva guacamole e grão crocante.

 

Humus de ervilhas e grão

 

Como é que se faz esta receita de húmus de ervilhas?

Essa resposta é bem fácil!

Faz-se em 5 min e só precisam de grão de bico, ervilhas, tahine, alho, azeite, especiarias, limão e uma bela doce de amor.

Colocam os ingredientes todos num robô de cozinha ou num liquidificador. Ligam a potência para a velocidade máxima, até formar uma pasta e está prontinho a ser servido.

Mais fácil que isto não há. E vão ver que esta receita vos vai surpreender!

E sabem que mais? Contem-me como foi todo esse processo de fazer húmus de ervilhas e qual o veredicto.

 

Humus de ervilhas e grão Origens Bio

 

Vamos à receita completa passo a passo?

 

RECEITA DE HÚMUS DE ERVILHAS:

INGREDIENTES:

  • 1 garrafa de grão de bico Origens Bio
  • 1 embalagem de ervilhas enlatadas ou 1 cup de ervilhas congeladas
  • 1 c. de sopa de tahine
  • 2 dentes de alho ou 2 a 3 c. de chá de massa de alho
  • Sumo de 1 limão
  • 4 c. de sopa de azeite
  • Sal q.b.
  • 1 c. de café de cominhos em pó
  • 1 c. de café de paprika em pó
  • Coentros ou cebolinho fresco q.b. (eu usei cebolinho)
  • Água (opcional)
  • Crackers de Chia Origens Bio

 

MODO DE PREPARAÇÃO:

  1. Comecem por colocar o grão numa rede e lavem-no com água.
  2. Coloquem o grão no liquidificador ou no robô de cozinha e reservem.
  3. Façam o mesmo com as ervilhas. Coloquem-nas na rede, lavem bem com água e juntem-nas ao grão.
  4. Adicionem o tahine e o alho e triturem por uns 3 ou 4 seg na velocidade máxima.
  5. Juntem o limão e o azeite e temperem com as especiarias mencionadas acima.
  6. Adicionem os coentros ou o cebolinho e voltem a triturar na velocidade máxima por aproximadamente 1 min.
  7. Se ficar com uma consistência muito espessa, juntem a água e triturem novamente até obter uma pasta cremosa e macia.
  8. Decorem com um fio de azeite por cima e algumas sementes de chia ou com coentros ou cebolinho fresco.
  9. Sirvam com as crackers de chia.

Sugestão: Façam as vossas próprias combinações. Substituam as ervilhas por pimento assado, beterraba cozida ou por espinafres.
Coloquem um pouco de gengibre se gostarem.
Se quiserem fazer uma pasta diferente, utilizem feijão em vez de grão. Também fica maravilhoso!

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