Receita de Lentilhas à Bolonhesa

Lentilhas à Bolonhesa

Lentilhas à bolonhesa, já ouviram falar?

Meus queridos e minhas queridas, hoje é dia de receita nova e esta é adequada a todos os vegetarianos, want to be vegetarianos, flexitarianos ou “experimentadeiros” desta vida! Já agora, não usem estas palavras em casa, correm o sério risco de mandar umas belas calinadas na tão nossa língua portuguesa.

Brincadeiras à parte… Decidi trazer-vos uma receita vegetariana com um ingrediente de que gosto bastante e, que é super versátil: as lentilhas!

Ultimamente tenho ouvido muitas pessoas perguntarem-me se me estou a tornar vegetariana. Riu-me muito! Eu? Vegetariana? Não me levem a mal, mas acho que esse é um feito que nunca acontecerá na minha vida! Adoro comer peixe e carne, peixe especialmente… Como deixar de lado o meu peixinho grelhado, o meu sushi e o meu ceviche? Não dá!

É verdade que gosto bastante de comida vegetariana e como bastantes legumes em casa. É também verdade que adoro o conceito do #meatfreemonday e que de vez em quando faço um all in na cozinha vegetariana cá em casa.

Ainda assim, prefiro considerar que sou uma espécie de flexitariana.

Flexitarianos são todos aqueles que têm um estilo de vida alimentar mais flexível, isto é, que tentam reduzir um pouco o consumo de carne e peixe (sem grandes exageros) e, que privilegiam sobretudo o consumo de vegetais.

Sim, é um conceito da moda. Mas é talvez a forma mais simples de olhar para o meu estilo de vida e para a minha alimentação. A verdade é que cá em casa costumo fazer entre 1 a 3 refeições por semana apenas com vegetais (jantares, porque é quando nos sentamos juntos à mesa).

Bem, como já disse, hoje trago-vos uma receita de lentilhas à bolonhesa. Uma bela alternativa à bolonhesa tradicional, super saborosa e simples de fazer.

Se já me seguem há algum tempo, sabem que as minhas receitas são geralmente simples e fáceis. Adoro cozinhar e a cozinha é o meu gabinete terapêutico e de relaxamento, mas detesto passar um dia inteiro na cozinha para fazer apenas um prato. E por isso mesmo é que as minhas receitas são também flexíveis e adaptáveis.

Vamos a isso? Quem é que quer esta receita de Lentilhas à Bolonhesa?

 

Vejam a minha sugestão de uma entrada vegetariana em Simple Guacamole.

 

RECEITA DE LENTILHAS À BOLONHESA (aprox. 6 pax)

INGREDIENTES

  • 1 cebola grande
  • 1 tomate grande
  • Azeite q.b.
  • 1 copo de lentilhas (de preferência demolhadas durante a noite)
  • 1 embalagem de molho de tomate
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Óregãos a gosto
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Alho e gengibre em pó q.b. (aproximadamente 1 c. café de cada)
  • Queijo parmesão a gosto

MODO DE PREPARAÇÃO

  1. Comecem por picar a cebola e coloquem-na numa panela com azeite, para que refogue.
  2. Assim que a cebola estiver mole e meio translúcida, coloquem o tomate cortado em cubos e deixem cozinhar uns minutos.
  3. Enquanto o refogado cozinha, escorram as lentilhas e coloquem-nas de seguida dentro da panela do refogado. Misturem bem e deixem cozer um pouco.
  4. Se necessário, reservem um pouco da água das lentilhas e vão colocando aos poucos na panela, para que as lentilhas não fiquem coladas no fundo.
  5. Adicionem o molho de tomate e deixem cozinhar em lume médio, até que as lentilhas fiquem mais moles.
  6. Para que o molho não engrosse demasiado, podem ir acrescentando água aos poucos.
  7. Adicionam agora algumas folhas de manjericão (quantidade a gosto) e acrescentem ainda o sal e a pimenta.
  8. De seguida coloquem o alho e o gengibre em pó e misturem bem.
  9. Mexam bem até que os temperos estejam bem incorporados. Gosto de colocar os temperos nesta fase, para que todos os ingredientes fiquem bem temperados e não apenas o refogado.
  10. Desliguem o lume e deixem repousar uns 5 minutos.
  11. Coloquem uma boa quantidade de queijo parmesão por cima e incorporem bem, para que fique a bolonhesa fique cremosa.
  12. Para o empratamento, sugiro que decorem com queijo parmesão por cima e algumas folhas de manjericão.
  13. Sirvam.

Sugestão: Em vez de queijo parmesão podem também usar parmesão vegan ou levedura nutricional.

Podem usar embalagens de tomate pelado, em vez de molho de tomate (eu faço isso muitas vezes).

Quanto aos temperos, podem colocá-los antes, se preferirem. Não vai interferir com o resultado final da receita.

Se gostaram desta receita, experimentem ser criativo. Porque não usar grão ou feijão vermelho? Deve ficar delicioso!

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