Pak Choi com Cogumelos Salteados

Pak Choi com Cogumelos Salteados

Hoje trago-vos uma receita que eu ADORO: pak choi com cogumelos salteados!

Quem me conhece sabe que eu sou mega fã de comida asiática. Tudo o que mete molho de soja, óleo de sésamo, sementes e afins é a minha cena.

E pak choi é sem dúvida dos meus legumes preferidos, se não o preferido! Sabem aquela frase: “amo de paixão”? Pronto, é isso!

Claramente, também adoro cogumelos e quanto mais diferentes e saborosos melhor.

No fundo, no fundo, eu gosto é de experimentar. Sejam novos sabores, novas comidas ou novas culturas. Ou um mix de todos eles.

Bem, já vão adivinhar o que eu vou dizer: pak choi + cogumelos = equação perfeita! E nada mais asiático que isso.

Eu vivi 6 meses na China e uma das minhas maiores descobertas culinárias foi mesmo o pak choi.

Lá há aos montes, como devem imaginar. E a forma mais deliciosa de os comer é salteados com cogumelos. mnhaaam

Uma delícia mesmo!

Os chineses fazem este prato salteando a pak choi e os cogumelos em manteiga e faz toda a diferença, confesso!

Mas hoje, vamos tentar ser um pouco mas saudáveis e vamos usar azeite para fazer esta receita deliciosa.

Graças a Deus a pak choi já é um legume relativamente fácil de encontrar em Portugal…

E este prato, apesar de serem apenas legumes e cogumelos, ou seja um prato bem simples e leve, eu facilmente faço dele uma refeição.

Tento sempre comer um bocadinho de tudo e ter uma alimentação variada e nutritiva, mas naqueles dias em que não me apetece comer muito, este prato é uma excelente opção.

Primeiro, porque eu adoro e faz me lembrar tempos maravilhosos!

Segundo, porque é super saboroso.

E terceiro, porque apesar de ser pobre em hidratos de carbono e proteínas, eu fico super bem e satisfeita. Pelo que não vejo qualquer problema e comer pak choi com cogumelos salteados ao almoço ou ao jantar de vez em quando.

Quero apenas salientar que é apenas de vez em quando… Eu defendo que devemos ter um estilo de vida equilibrado e devemos comer um pouco de todos os grupos alimentares.

Com conta, peso e medida! Desta forma, conseguiremos sempre ser saudáveis, felizes e equilibrados.

 

Para mais receitas asiáticas vejam esta Receita de Ramen Vegetariano.

 

Pak Choi com Cogumelos Salteados variados

 

Como fazer esta receita de pak choi com cogumelos salteados?

Esta receita de pak choi com cogumelos salteados é bem rápida e super deliciosa.

O que vão precisar para fazer esta receita?

  • Pak Choi
  • Duas espécies de cogumelos
  • Molh0 de soja
  • Molho de peixe
  • Tamari
  • Óleo de sésamo
  • Sementes de sésamo

Caso não queiram usar o molho de peixe e o tamari, podem retirá-los da receita. Sugiro que se o fizerem, acrescentem mais um pouco de molho de soja, mas com cuidado.

Podem ainda adicionar umas gotas de sumo de limão.

Quais as dicas essenciais para que este prato fique perfeito?

  • Retirar toda a água das pak choi e dos cogumelos é super importante, para que fiquem super crocantes e saborosos. Para isso, adicionem-nos à frigidera antes de colocarem o azeita, para suar os legumes e deixarem que a água evapore.
  • A pak choi fica no ponto quando começar a fiquei bem dourada.
  • É importante que misturem todos os temperos e os deixem incorporar na pak choi e nos cogumelos, para que absorvam bem os sabores.
  • O óleo de sésamo é essencial para dar ainda mais sabor a este prato. Coloquem ao vosso gosto, mas sem exagerar, porque não deixa de ser um óleo. Faz toda a diferença em qualquer legume, uma vez que tem um cheiro intenso e um sabor aveludado.
  • As sementes de sésamo dão um toque crocante ao prato, pelo que para mim, são um elemento vital. Além de que conjugam super bem com o óleo de sésamo.

 

Pak Choi com Cogumelos Salteados e molho de soja

 

Vamos lá ver a receita completa

Pak Choi com Cogumelos Salteados

Uma receita simples, super saudável e vegetariana para dias de correria ou apenas para impressionar pelos seus sabores fortes com cheirinho a Ásia.
Tempo de preparação:5 minutes
Tempo de cozedura:10 minutes
Total:15 minutes
Palavras-chave: Cogumelos, Comida Asiática, Comida Vegetariana, pak choi com cogumelos salteadis, Pak Choi com Cogumelos Salteados, Vegetariano
Porções: 2 porções

Ingredientes

  • 1 pak choi
  • 1 cup cogumelos shitake frescos
  • 1 cup cogumelos pleurotus frescos
  • Azeite q.b.
  • 1 c. sopa molho de soja
  • ½ c. sobremesa molho de peixe
  • 1 c. sobremesa tamari
  • 1 c. sopa óleo de sésamo
  • Sementes de sésamo q.b.

Instruções

  • Comecem por lavar bem a couve pak choi e cortá-la ao meio. Reservem.
  • Limpem os cogumelos com um papel de cozinha ou com uma toalha e reservem.
  • Coloquem a couve pak choi numa frigideira limpa e bem quente.
  • Cozinhem a pak choi, sem qualquer gordura, até que fique com algumas marcas. Virem a pak choi e cozinhem do lado oposto.
  • Adicionem os cogumelos shitake e pleurotus e deixem que libertem a maior parte da água,
  • Acrescentem o azeite e salteiem as pak choi e os cogumelos.
  • Juntem o molho de soja, o molho de peixe e o tamari.
  • Misturem bem e deixem cozinhar por 2 min.
  • Desliguem o lume e acrescentem o óleo de sésamo.
  • Misturem bem e polvilhem com sementes de sésamo.
  • Sirvam.

Notas

Sirvam este prato de pak choi com cogumelos salteados com uns noodles ou com arroz asiático/de sushi.
Acrescentem uma proteína da vossa escolha: seja um tofu panado, uns ovos mal cozidos ou um peitos de frangos salteados.
Substituam os cogumelos por outras variedades da vossa preferência.
Utilizem como acompanhamento ou como prato principal das vossas refeições.
 

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