Receita de Salada Caesar a 4 Mãos

Hoje temos mais um Cozinha a 4 Mãos e a receita de hoje é uma Salada Caesar.

Este Verão está meio tímido, mas já apetece apostar nas saladas e nas comidas leves. E uma clássica salada caesar vem sempre a calhar!

Do lado vegetariano temos uma salada caesar de tempeh, feita pela Márcia. Neste caso, o tempeh é um belo substituto dos peitos de frango!

As receitas de hoje são super fáceis de fazer. E os peitos de frango forem fininhos, em 15 min conseguem ter a receita pronta a ser devorada. Além disso, é uma óptima opção para quem quer recuperar dos excessos do fim-de-semana, mas não quer abdicar de receitas cheias de sabor!

É também perfeita para levar na marmita, já que não é necessário aquecer.

Usem a imginação e mostrem-nos os resultados!

Vejam mais outra inspiração em Receita de Mini Camarões a 4 Mãos.

Vejam  ainda o vídeo de como preparámos tudo.

Vamos às receitas?

RECEITA DE SALADA CAESAR (APROX. 2 PAX):

INGREDIENTES:

• 2 peitos de frango
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 c. chá de paprika
• 1 c. chá de açafrão
• 4 c. sopa de azeite
• Sumo de 1 limão
• 4 a 5 anchovas
• 1 dente de alho
• 2 gemas de ovo
• 1 c. chá de mostarda dijon
• 2 c. chá de iogurte natural
• 4 a 5 folhas de alface à escolha
• 1 fatia de pão cortada em pedaços pequenos
• Queijo parmesão q.b. em lascas

MODO DE PREPARAÇÃO:

1. Comecem por temperar os peitos de frango com sal e pimenta.
2. Adicionem a paprika e o açafrão e deixem marinar durante 15 a 20 min.
3. Enquanto o frango descansa, preparem o molho.
4. Piquem 1 dente de alho e 4 a 5 anchovas e coloquem num liquidificador.
5. Acrescentem as 2 gemas de ovo, a mostarda dijon, o limão e o iogurte natural à mistura anterior.
6. Coloquem também 2 c. sopa de azeite (aproximadamente) e triturem bem, até que consigam obter um molho líquido e homogéneo.
7. Reservem o molho até à hora de servir.
8. Numa frigideira com azeite, coloquem os pedaços de pão e deixem cozinhar durante 4 a 5 minutos, mexendo sempre. A ideia é tostar bem o pão, para que fiquem como uma espécie de croutons. Retirem da frigideira e reservem.
9. Lavem e cortem as folhas de alface em pedaços. Escorram-nas bem, para que não fiquem com água e disponham-nas num prato fundo.
10. Cortem o queijo parmesão em lascas, para colocarem por cima da salada. Podem ralar, mas pessoalmente, para esta salada, prefiro o parmesão em lascas.
11. Aqueçam novamente a frigideira com azeite e coloquem os peitos de frango. Deixem cozinhar dos dois lados, até que estejam macios e completamente cozidos por dentro.
12. Retirem os peitos de frango da frigideira e deixem-nos descansar por 5 min.
13. Finalmente cortem os peitos de frangos em tiras.
14. Montem a vossa salada: por cima da alface coloquem o parmesão e depois o frango.
15. Vertam o molho por cima do frango e decorem com os croutons caseiros e com mais parmesão.
16. Sirvam.

RECEITA DE SALADA CAESAR DE TEMPEH (VERSÃO VEGETARIANA) (APROX. 2 PAX):

INGREDIENTES:

• 1 embalagem de tempeh (aprox. 250 gr)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 c. chá de paprika
• 1 c. chá de açafrão
• 4 c. sopa de azeite
• 1 ½ de limão (sumo)
• 125 gr de caju ao natural
• 1 dente de alho
• 125 ml de água
• 1 c. chá de mostarda dijon
• 4 a 5 folhas de alface à escolha
• 1 fatia de pão cortada em pedaços pequenos (neste caso usámos pão sem glúten)
• Queijo parmesão q.b. em lascas (neste caso usámos o queijo parmesão vegan da Violfie)

MODO DE PREPARAÇÃO:

1. Comecem por demolhar os cajus em água quente, por 30 min.
2. Temperem o tempeh com sal e pimenta.
3. Adicionem a paprika, o açafrão e o sumo de 1 limão e deixem marinar durante 15 a 20 min.
4. Enquanto o tempeh descansa, preparem o molho.
5. Piquem 1 dente de alho e coloquem no liquidificador.
6. Escorram os cajus e acrescentem-nos no liquidificador, juntamente com a água, a mostarda dijon e o sumo de ½ limão.
7. Triturem bem, até que consigam obter um molho líquido e homogéneo. Reservem o molho até à hora de servir.
8. Numa frigideira com azeite, coloquem os pedaços de pão e deixem cozinhar durante 4 a 5 minutos, mexendo sempre. A ideia é tostar bem o pão, para que fiquem como uma espécie de croutons. Retirem da frigideira e reservem.
9. Cortem o queijo parmesão vegan em lascas, para colocarem por cima da salada. Podem ralar, mas pessoalmente, para esta salada, prefiro o parmesão em lascas.
10. Aqueçam novamente a frigideira com azeite e coloquem o tempeh. Deixem cozinhar dos dois lados até que fique macio e bem tostado.
11. Retirem o tempeh da frigideira e deixem-no descansar por 5 min.
12. Finalmente cortem o tempeh em tiras.
13. Montem a vossa salada: por cima da alface coloquem o parmesão e depois o tempeh.
14. Vertam o molho por cima do tempeh e decorem com os croutons caseiros e com mais parmesão.
15. Sirvam.