Receita de Salada Caesar a 4 Mãos

Salada Caesar

Hoje temos mais um Cozinha a 4 Mãos e a receita de hoje é uma Salada Caesar.

Este Verão está meio tímido, mas já apetece apostar nas saladas e nas comidas leves. E uma clássica salada caesar vem sempre a calhar!

Do lado vegetariano temos uma salada caesar de tempeh, feita pela Márcia. Neste caso, o tempeh é um belo substituto dos peitos de frango!

As receitas de hoje são super fáceis de fazer. E os peitos de frango forem fininhos, em 15 min conseguem ter a receita pronta a ser devorada. Além disso, é uma óptima opção para quem quer recuperar dos excessos do fim-de-semana, mas não quer abdicar de receitas cheias de sabor!

É também perfeita para levar na marmita, já que não é necessário aquecer.

Usem a imginação e mostrem-nos os resultados!

 

Vejam mais outra inspiração em Receita de Mini Camarões a 4 Mãos.

 

Vejam  ainda o vídeo de como preparámos tudo.

 

Salada Caesar

 

Vamos às receitas?

Salada Caesar2

 

RECEITA DE SALADA CAESAR (APROX. 2 PAX):

INGREDIENTES:

  • 2 peitos de frango
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 c. chá de paprika
  • 1 c. chá de açafrão
  • 4 c. sopa de azeite
  • Sumo de 1 limão
  • 4 a 5 anchovas
  • 1 dente de alho
  • 2 gemas de ovo
  • 1 c. chá de mostarda dijon
  • 2 c. chá de iogurte natural
  • 4 a 5 folhas de alface à escolha
  • 1 fatia de pão cortada em pedaços pequenos
  • Queijo parmesão q.b. em lascas

MODO DE PREPARAÇÃO:

  1. Comecem por temperar os peitos de frango com sal e pimenta.
  2. Adicionem a paprika e o açafrão e deixem marinar durante 15 a 20 min.
  3. Enquanto o frango descansa, preparem o molho.
  4. Piquem 1 dente de alho e 4 a 5 anchovas e coloquem num liquidificador.
  5. Acrescentem as 2 gemas de ovo, a mostarda dijon, o limão e o iogurte natural à mistura anterior.
  6. Coloquem também 2 c. sopa de azeite (aproximadamente) e triturem bem, até que consigam obter um molho líquido e homogéneo.
  7. Reservem o molho até à hora de servir.
  8. Numa frigideira com azeite, coloquem os pedaços de pão e deixem cozinhar durante 4 a 5 minutos, mexendo sempre. A ideia é tostar bem o pão, para que fiquem como uma espécie de croutons. Retirem da frigideira e reservem.
  9. Lavem e cortem as folhas de alface em pedaços. Escorram-nas bem, para que não fiquem com água e disponham-nas num prato fundo.
  10. Cortem o queijo parmesão em lascas, para colocarem por cima da salada. Podem ralar, mas pessoalmente, para esta salada, prefiro o parmesão em lascas.
  11. Aqueçam novamente a frigideira com azeite e coloquem os peitos de frango. Deixem cozinhar dos dois lados, até que estejam macios e completamente cozidos por dentro.
  12. Retirem os peitos de frango da frigideira e deixem-nos descansar por 5 min.
  13. Finalmente cortem os peitos de frangos em tiras.
  14. Montem a vossa salada: por cima da alface coloquem o parmesão e depois o frango.
  15. Vertam o molho por cima do frango e decorem com os croutons caseiros e com mais parmesão.
  16. Sirvam.

 

RECEITA DE SALADA CAESAR DE TEMPEH (VERSÃO VEGETARIANA) (APROX. 2 PAX):

INGREDIENTES:

  • 1 embalagem de tempeh (aprox. 250 gr)
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 c. chá de paprika
  • 1 c. chá de açafrão
  • 4 c. sopa de azeite
  • 1 ½ de limão (sumo)
  • 125 gr de caju ao natural
  • 1 dente de alho
  • 125 ml de água
  • 1 c. chá de mostarda dijon
  • 4 a 5 folhas de alface à escolha
  • 1 fatia de pão cortada em pedaços pequenos (neste caso usámos pão sem glúten)
  • Queijo parmesão q.b. em lascas (neste caso usámos o queijo parmesão vegan da Violfie)

 

MODO DE PREPARAÇÃO:

  1. Comecem por demolhar os cajus em água quente, por 30 min.
  2. Temperem o tempeh com sal e pimenta.
  3. Adicionem a paprika, o açafrão e o sumo de 1 limão e deixem marinar durante 15 a 20 min.
  4. Enquanto o tempeh descansa, preparem o molho.
  5. Piquem 1 dente de alho e coloquem no liquidificador.
  6. Escorram os cajus e acrescentem-nos no liquidificador, juntamente com a água, a mostarda dijon e o sumo de ½ limão.
  7. Triturem bem, até que consigam obter um molho líquido e homogéneo. Reservem o molho até à hora de servir.
  8. Numa frigideira com azeite, coloquem os pedaços de pão e deixem cozinhar durante 4 a 5 minutos, mexendo sempre. A ideia é tostar bem o pão, para que fiquem como uma espécie de croutons. Retirem da frigideira e reservem.
  9. Cortem o queijo parmesão vegan em lascas, para colocarem por cima da salada. Podem ralar, mas pessoalmente, para esta salada, prefiro o parmesão em lascas.
  10. Aqueçam novamente a frigideira com azeite e coloquem o tempeh. Deixem cozinhar dos dois lados até que fique macio e bem tostado.
  11. Retirem o tempeh da frigideira e deixem-no descansar por 5 min.
  12. Finalmente cortem o tempeh em tiras.
  13. Montem a vossa salada: por cima da alface coloquem o parmesão e depois o tempeh.
  14. Vertam o molho por cima do tempeh e decorem com os croutons caseiros e com mais parmesão.
  15. Sirvam.
Sugestão: Se não encontrarem as anchovas, façam o molho sem elas. Fica óptimo na mesma!
Podem usar água em vez de iogurte natural, ou até um caldo de legumes ou de frango. Eu uso iogurte natural porque gosto da consistência.
Podem substituir o limão pela lima, se preferirem.
Quanto aos peitos de frango, temperem com o que gostarem mais. Eu usei paprika e açafrão apenas para lhe dar mais algum sabor, mas na receita original o tempero é apenas com sal e pimenta.
Se encontrarem um substituto para o tempeh, como por exemplo tofu, podem usar.
Para o molho, podem ainda substituir o caju por outro fruto seco como por exemplo amêndoas sem pele ou tofu mole.
Salada de Tempeh a 4 mãos
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