Receita de Salada Caesar a 4 Mãos
Hoje temos mais um Cozinha a 4 Mãos e a receita de hoje é uma Salada Caesar.
Este Verão está meio tímido, mas já apetece apostar nas saladas e nas comidas leves. E uma clássica salada caesar vem sempre a calhar!
Do lado vegetariano temos uma salada caesar de tempeh, feita pela Márcia. Neste caso, o tempeh é um belo substituto dos peitos de frango!
As receitas de hoje são super fáceis de fazer. E os peitos de frango forem fininhos, em 15 min conseguem ter a receita pronta a ser devorada. Além disso, é uma óptima opção para quem quer recuperar dos excessos do fim-de-semana, mas não quer abdicar de receitas cheias de sabor!
É também perfeita para levar na marmita, já que não é necessário aquecer.
Usem a imginação e mostrem-nos os resultados!
Vejam mais outra inspiração em Receita de Mini Camarões a 4 Mãos.
Vejam ainda o vídeo de como preparámos tudo.

Vamos às receitas?
RECEITA DE SALADA CAESAR (APROX. 2 PAX):
INGREDIENTES:
- 2 peitos de frango
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 c. chá de paprika
- 1 c. chá de açafrão
- 4 c. sopa de azeite
- Sumo de 1 limão
- 4 a 5 anchovas
- 1 dente de alho
- 2 gemas de ovo
- 1 c. chá de mostarda dijon
- 2 c. chá de iogurte natural
- 4 a 5 folhas de alface à escolha
- 1 fatia de pão cortada em pedaços pequenos
- Queijo parmesão q.b. em lascas
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Comecem por temperar os peitos de frango com sal e pimenta.
- Adicionem a paprika e o açafrão e deixem marinar durante 15 a 20 min.
- Enquanto o frango descansa, preparem o molho.
- Piquem 1 dente de alho e 4 a 5 anchovas e coloquem num liquidificador.
- Acrescentem as 2 gemas de ovo, a mostarda dijon, o limão e o iogurte natural à mistura anterior.
- Coloquem também 2 c. sopa de azeite (aproximadamente) e triturem bem, até que consigam obter um molho líquido e homogéneo.
- Reservem o molho até à hora de servir.
- Numa frigideira com azeite, coloquem os pedaços de pão e deixem cozinhar durante 4 a 5 minutos, mexendo sempre. A ideia é tostar bem o pão, para que fiquem como uma espécie de croutons. Retirem da frigideira e reservem.
- Lavem e cortem as folhas de alface em pedaços. Escorram-nas bem, para que não fiquem com água e disponham-nas num prato fundo.
- Cortem o queijo parmesão em lascas, para colocarem por cima da salada. Podem ralar, mas pessoalmente, para esta salada, prefiro o parmesão em lascas.
- Aqueçam novamente a frigideira com azeite e coloquem os peitos de frango. Deixem cozinhar dos dois lados, até que estejam macios e completamente cozidos por dentro.
- Retirem os peitos de frango da frigideira e deixem-nos descansar por 5 min.
- Finalmente cortem os peitos de frangos em tiras.
- Montem a vossa salada: por cima da alface coloquem o parmesão e depois o frango.
- Vertam o molho por cima do frango e decorem com os croutons caseiros e com mais parmesão.
- Sirvam.
RECEITA DE SALADA CAESAR DE TEMPEH (VERSÃO VEGETARIANA) (APROX. 2 PAX):
INGREDIENTES:
- 1 embalagem de tempeh (aprox. 250 gr)
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 c. chá de paprika
- 1 c. chá de açafrão
- 4 c. sopa de azeite
- 1 ½ de limão (sumo)
- 125 gr de caju ao natural
- 1 dente de alho
- 125 ml de água
- 1 c. chá de mostarda dijon
- 4 a 5 folhas de alface à escolha
- 1 fatia de pão cortada em pedaços pequenos (neste caso usámos pão sem glúten)
- Queijo parmesão q.b. em lascas (neste caso usámos o queijo parmesão vegan da Violfie)
MODO DE PREPARAÇÃO:
- Comecem por demolhar os cajus em água quente, por 30 min.
- Temperem o tempeh com sal e pimenta.
- Adicionem a paprika, o açafrão e o sumo de 1 limão e deixem marinar durante 15 a 20 min.
- Enquanto o tempeh descansa, preparem o molho.
- Piquem 1 dente de alho e coloquem no liquidificador.
- Escorram os cajus e acrescentem-nos no liquidificador, juntamente com a água, a mostarda dijon e o sumo de ½ limão.
- Triturem bem, até que consigam obter um molho líquido e homogéneo. Reservem o molho até à hora de servir.
- Numa frigideira com azeite, coloquem os pedaços de pão e deixem cozinhar durante 4 a 5 minutos, mexendo sempre. A ideia é tostar bem o pão, para que fiquem como uma espécie de croutons. Retirem da frigideira e reservem.
- Cortem o queijo parmesão vegan em lascas, para colocarem por cima da salada. Podem ralar, mas pessoalmente, para esta salada, prefiro o parmesão em lascas.
- Aqueçam novamente a frigideira com azeite e coloquem o tempeh. Deixem cozinhar dos dois lados até que fique macio e bem tostado.
- Retirem o tempeh da frigideira e deixem-no descansar por 5 min.
- Finalmente cortem o tempeh em tiras.
- Montem a vossa salada: por cima da alface coloquem o parmesão e depois o tempeh.
- Vertam o molho por cima do tempeh e decorem com os croutons caseiros e com mais parmesão.
- Sirvam.
