Receita de Tostas de Batata Doce com Húmus e Cogumelos

Tostas de batata doce com húmus e cogumelos

Tostas de batata doce com húmus e cogumelos, parece-vos bem?

Há tempos falei de tostas de batata doce nas redes sociais e, a maioria das pessoas achou graça a este conceito de tosta de batata doce, especialmente porque eu mencionei que é possível fazê-las numa tostadeira convencional.

Sim, ouviram bem! ahah Se colocarem fatias de batata doce numa tostadeira ou numa torradeira, elas cozem e ficam uma espécie de tosta.

Nesta receita, cozinhei a batata doce no forno, mas se lerem a “Sugestão“, vêm que é possível utilizar a torradeira ou a tostadeira. Atrevem-se a experimentar?

Estas tostas de batata doce são Cortemalternativa óptima para quem quer comer menos pão ou para quem gosta de variar nos snacks.

Além de que é super versátil, uma vez que podem colocar os toppings que quiserem!

Para quem adora batata doce, mas nunca sabe o que cozinhar, aqui fica uma bela sugestão.

Como eu adoro batata doce e gosto de usá-la nas minhas refeições, decidi experimentar uma receita mais de almoço / jantar e achei que esta tosta de batata doce com húmus e cogumelos era perfeita para uma refeição leve e rápida.

Confesso que a batata doce roxa é a minha preferida, mas nem sempre está disponível nas superfícies comerciais (para muita pena minha)… Portanto, fiz esta receita com batata doce laranja. Mas podem usar a que mais gostarem ou a que tiverem em casa.

Por acaso nunca experimentei com batata branca normal, mas cheira-me que também resulta!

Bem, decidi fazer esta receita por um outro motivo. Muitas pessoas me pedem receitas vegetarianas e a verdade é que eu cozinho muitos pratos vegetarianos em casa.

Adoro comida vegetariana e acho que é tão fácil fazer receitas boas, saborosas e que nos enchem as medidas e só com ingredientes vegetarianos.

Algumas pessoas acham que comer comida vegetariana é sinónimo de passar fome, mas eu garanto-vos que com estas tostas de batata doce com húmus e cogumelos, nimguém passa fome por aqui!

São super saciantes e acreditem que se vão render a estas tostas maravilha!

 

Querem mais sugestões de receitas vegetarianas? Vejam a Receita de Rissóis Saudáveis de Vegetais.

 

Mas conversas à parte… vamos lá ver esta receita?

 

Tostas de batata doce com húmus e cogumelos 2

 

RECEITA DE TOSTAS DE BATATA DOCE COM HÚMUS E COGUMELOS:

INGREDIENTES:

  • 1 batata doce média
  • 1 lata ou garrafa de vidro de grão de bico cozido (podem utilizar grão seco e cozer numa panela de pressão)
  • 2 c. de sopa de tahini
  • 2 a 3 dentes de alho
  • Sumo de 1 limão
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Cominhos em pó q.b.
  • Paprika q.b.
  • 1/2 embalagem de cogumelos frescos da vossa preferência (eu usei cogumelos brancos paris)
  • 3 a 4 c. de sopa de molho de soja

 

MODO DE PREPARAÇÃO:

  1. Comecem por pré-aquecer o forno a 180º.
  2. Descasquem e lavem bem a batata doce e cortem-na em fatias com cerca de 1 cm de espessura (se tiverem uma mandolina, é mais fácil cortar a batata doce).
  3. Disponham a batata doce num tabuleiro, previamente untado com azeite e levem ao forno por cerca de 20 min.
  4. Nos últimos 5 min, coloquem o forno no modo grill, para que a batata doce fique ligeuramente crocante.
  5. Num robot de cozinha ou num liquidificador, coloquem o grão (previamente passado por água), juntamente com o alho cortado em quartos, e o tahini. Triturem durante 10 seg.
  6. Adicionem o sumo do limão e o azeite e triturem mais 10 seg.
  7. Coloquem os temperos do húmus (sal, pimenta, cominhos e paprika) e voltem a triturar até que consigam obter uma mistura homogénea e relativamente espessa (para esta receita gosto que o tahini não fique tão líquido, uma vez que será para barrar por cima da batata doce).
  8. Reservem o húmus até à hora de servir.
  9. Numa frigifdeira, coloquem um fio de azeite e liguem o lume em fogo alto.
  10. Coloquem os cogumelos na frigideira e deixem cozinhar por 1 a 2 min.
  11. Adicionem o molho de soja (rectifiquem a quantidade ao vosso gosto) e deixem cozinhar, até que os cogumelos fiquem mais moles, mas não demasiado. Reservem.
  12. Retirem as batatas doces do forno e disponham num prato.
  13. Barrem o húmus por cima das batatas doces, como se estiverrem a barrar manteiga (eu gosto de colocar bastante húmus, para que a tosta fique com uma consistência boa).
  14. Dividam os cogumelos em partes iguais, pelas fatias de batata doce, de forma a que fique uma camada de batata doce, outra de húmus e finalmente uma camada de cogumelos salteados em molho de soja.
  15. Sirvam!

Sugestão: Se for mais conveniente, cozam a batata doce numa torradeira ou tostadeira, como se fosse pão.

Sirvam com uma salada simples ou com uma salada de tomate e queijo feta.

Podem fazer esta receita com guacamole em vez de húmus. Fica também delicioso!

Outra ideia é saltearem os cogumelos com óleo de trufa, fica com um cheirinho bom e um sabor maravilhoso!

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