Scones de Queijo e Tomate Seco

Scones de queijo e tomate seco

Scones salgados, já ouviram falar? Que tal uns scones de queijo e tomate seco?

Adoro scones! Não costumo comer com muita frequência, mas desde que me lembro da minha existência, é daqueles lanches que eu não resisto.

Conheci as Vicentinas, ou Casa de Chá de Santa Isabel com os meus pais, que me levavam lá quando eu era mais nova e desde aí que o meu mundo ficou diferente!

Se não conhecem, fica a dica, que os scones das Vicentinas são maravilhosos!

Bem, mas além de eu ser uma mega fã de scones, também sou louca por fazer experiências na minha cozinha.

De vez em quando saem umas receitas que ficam mesmo no ponto, como é o caso destes scones de queijo e tomate seco.

A consistência não é bem igual à dos tradicionais scones, até porque não leva manteiga que é o ingrediente principal.

No entanto e como vocês sabem, eu divirto-me a inventar, a fazer substituições e a usar ingredientes alternativos…

Tento sempre tornar as minhas receitas um pouco mais saudáveis, nem que seja apenas por usar ingredientes menos processados.

Há receitas mais saudáveis que outras, porque na verdade, aquilo que eu defendo baseia-se sobretudo no equilíbrio e na variedade.

Na minha opinião, devemos comer aquilo que gostamos e que nos faz feliz, com moderação. Porque comer deve ser um prazer e não um martírio.

Se estes scones são os mais saudáveis da vida? Não! Mas se virem bem, também não são os piores da vida. São equilibrados.

Outra coisa que eu gostava de mencionar, é a questão do desperdício alimentar.

Sei que é um tema que gera alguma controvérsia, mas para mim é bem simples: aproveitar sempre!

Na minha casa sempre foi assim, nada se deita fora. Ainda que seja apenas uma porção mínima, há sempre forma de usá-la noutra receita.

Ainda hoje a minha mãe me dizer, quando sobram legumes, que se faz uns pastéis de farinha de grão que foi a avó dela que a ensinou: os pastéis dos aproveitamentos!

Hoje o aproveitamento é um frasco de tomate seco que estava aberto no frigorífico e eu não sabia o que fazer com ele.

Adoro tomate seco, mas estava com falta de ideias para o usar… Até que, tchanan ideia de génio!

 

Querem mais snacks saudáveis? Vejam estes palitos de batata doce, que são de babar!

 

Scones de queijo e tomate seco abertos

 

Como é que se fazem estes Scones de Queijo e Tomate seco?

Como quase todas as minhas receitas, estes scones são hiper fáceis!

É engraçado, que até parecem uns pães de queijo, mas a forma de fazer é diferente…

Há milhares de receitas de massa de iogurte na Internet e, especialmente de bloggers e cozinheiros estrangeiros.

Foi uma moda que pegou há uns anos e perdurou no tempo. E a verdade está à vista, basta fazerem uma pesquisa rápida para perceberem a quantidade de receitas que existe.

É um mundo!

E eu decidi marcar a Internet com o meu cunho de massa de iogurte, que nada mais é do que a junção de várias receitas e testes que fui fazendo.

Voi lá, uns autênticos scones de queijo e tomate seco que provocam um sério vício na minha vida. ahah

 

Para esta receita de Scones de Queijo e Tomate seco vão  precisar de:

  • Iogurte natural da vossa preferência, seja grego, skyr, magro, normal, enfim… simplificando, aquele que usam em casa
  • Ovos, porque uma boa massa leva ovos
  • Leite, seja ele de vaca ou bebida vegetal
  • Óleo de coco, para dar uma liga na massa e para que os scones não colem
  • Farinha, claro, para a massa ter consistência
  • Fermento, para que os scones cresçam
  • Queijo, de preferência muito para ficarem cremosos e cheios de sabor
  • Tomate seco, para aproveitarmos as sobras que estavam no frigorífico e porque os scones ficam com um sabor incrível

 

Scones de queijo e tomate seco com manteiga

 

Já ficaram com água na boca? Então vamos lá à receita passo a passo.

 

Scones de queijo e tomate seco de frasco

Scones de Queijo e Tomate Seco

Uns scones mais saudáveis e gulosos, que dão um boost de sabor aos teus lanches e snacks.
Tempo de preparação:10 minutes
Tempo de cozedura:25 minutes
Total:35 minutes
Palavras-chave: lanches, scones, scones de queijo e tomate seco, scones salgados, Snacks
Porções: 12 scones

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 1/4 cup leite (ou bebida vegetal) + q.b. para pincelar
  • 1 cup iogurte
  • 4 c. sopa óleo de coco
  • Sal q.b.
  • 4 cups farinha de espelta (ou outra da vossa preferência)
  • 2 c. chá fermento seco para bolos
  • 1 cup queijo mozzarella ralado
  • 1 cup queijo parmesão ralado
  • ½ frasco tomate seco cortado em pedaços

Instruções

  • Comecem por pré aquecer o forno a 180º.
  • Numa tigela grande, misturem os ovos com o iogurte até obterem uma mistura homogénea.
  • Juntem o sal e misturem bem, para que se dissolva. Reservem.
  • Acrescentem o queijo e o tomate seco e envolvam.
  • Noutra tigela grande, coloquem a farinha e óleo de coco e esfarelem bem até que se formem uma espécie de grumos. Parece uma massa de bolachas.
  • Vertam a mistura de ingredientes líquidos na mistura de farinha e amassem bem.
  • Juntem o fermento e amassem.
  • Adicionem o leite aos poucos e vão mexendo. Deitem o leite até obterem uma massa consistente e não muito líquida.
  • Se necessário, adicionem mais um pouco de farinha para atingirem a consistência certa.
  • Dividam a massa em 12 pedaços e façam bolinhas.
  • Levem ao forno por aproximadamente 20 a 25 min ou até que fiquem douradas.
  • Sirvam.

Notas

Podem substituir o leite, o iogurte e a farinha por ingredientes vegan ou sem glúten. Tenham apenas em atenção a consistência da massa, poderá ser necessário ajustar os ingredientes.
Juntem ervas aromáticas se gostarem, fica óptimo.
Usem as sobras que tiverem em casa. Por exemplo, azeitonas, tremoços, salmão fumado, queijos variados, enfim... funciona com tudo isso.
Se quiserem ser criativos, usem temperos e condimentos, sem medos.
Sirvam com uma manteiga simples, aromática ou com umas compotas caseiras. Fica maravilhoso! 
 

 

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