Tacos Vegetarianos de Jaca
Tacos Vegetarianos de Jaca, o que é isso?
Pois é, provavelmente é isso mesmo que se estão a perguntar… Mas o que raio foi esta agora inventar?
A jaca (ou jackfruit, em inglês) é uma fruta tropical bastante conhecida na América do Sul e na Ásia e é bastante versátil.
Como já perceberam, serve não só para fazer receitas doces, tal como muitas outras frutas; mas sobretudo receitas salgadas.
Devido à sua consistência semelhante à da carne, quando desfiada, é um óptimo ingrediente para a confecção de receitas vegetarianas, utilizando exactamente os mesmos métodos e temperos das receitas de carne.
Há que ter em atenção que há vários tipos de jaca e, a jaca doce não serve para fazer este tipo de receitas pois obviamente fica doce.
Mas de certeza que encontrarão essa informação na embalagem.
Caso arranjem a fruta fresca, usem-na ainda verde.
Apenas como curiosidade, sabiam que é possível fazer aguardente com a jaca? Pois é…
Bem, só para vos dar algum contexto, eu conheci esta fruta nas minhas viagens pela Ásia e desde então tenho visto muitos blogs estrangeiros a falar dela.
Confesso que das coisas que mais me fascinava nesta fruta era o facto de se fazerem comidas salgadas, com um aspecto divinal.
E claro, estes tacos vegetarianos de jaca foram fruto de mil e uma receitas que eu andei a ver por aí (em muitos sítios, acreditem!).x
Como eu adoro tacos, achei super interessante fazê-los com jaca e andava há imenso tempo a querer fazer esta maravilhosa receita de tacos vegetarianos de jaca.
Comecem por cortar a cebola em fatias finas e por picar o alho.
Sei que não é muito fácil encontrar jaca em Portugal ou, pelo menos, eu nunca encontro nos sítios onde faço compras…
Mas finalmente encontrei no Aldi e pensei: É AGORA!
Foi mais forte que eu, precisava de experimentar!
E sabem que mais? Ficaram divinais!!
Tão bons, que o meu pai até perguntou que carne usei. ahah
E pronto, acabaram num instante e lá em casa ainda pediram mais…
Cheira-me que vou ter de voltar a fazê-los! ahah
Vejam ainda a receita de Noodles com Camarão e Manga.
Como é que se faz estes Tacos Vegetarianos de Jaca?
Eu na verdade aldrabei um bocado… não fiz as tortilhas.
Ás vezes é preciso ser prático e foi este o caso, mas pode ser que da próxima vez decida fazê-las de raiz.
Mas o verdadeiro segredo está mesmo na junção de sabores.
Para esta receita de tacos vegetarianos de jaca vão precisar de:
- Jaca em conserva (pode ser mesmo a fruta fresca, mas é difícil de encontrar)
- Tortilhas
- Azeite
- Cebola
- Alho
- Lima
- Mel
- Cominhos
- Paprika
- Açafrão
- Sal
- Pimenta
- Malagueta vermelha
- Coentros
- Hortelã
- Manga
- Canónigos
São muitos ingredientes, mas a receita não é complexa. Basta seguir todos os passos e não há como errar!
Como fazer os tacos vegetarianos de jaca?
Começa-se sempre por arranjar a jaca e por colocar a manga a marinar.
Faz-se o molho e reserva-se para apurar.
Finalmente, faz-se o recheio dos tacos e deixa-se repousar um pouco.
Enquanto isso, basta aquecer as tortilhas e têm tudo pronto para montar os vossos maravilhosos tacos vegetarianos de jaca.
Querem ver a receita completa? Então vejam abaixo.

Tacos Vegetarianos de Jaca
Ingredientes
- 1 lata jaca em conserva
- 4 tortilhas
- Azeite q.b.
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho picados
- 4 limas
- 1 c. chá cominhos
- 1 c. chá paprika
- ½ c. chá açafrão
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 cup molho de tomate
- 3 c. sopa molho inglês
- 1 malagueta vermelha
- 1 molho coentros
- 1 molho hortelã
- 2 mangas cortadas em cubos
- 1 molho canónigos
Instructions
Para a manga
- Comecem por cortar a manga em cubos.
- Piquem a hortelã e metade dos coentros e juntem à manga.
- Cortem a malagueta vermelha em rodelas, retirem as sementes e juntem-nas à mistura de manga.
- Espremam o sumos de duas limas e misturem bem.
- Deixem a manga marinar até ser usada.
Para o molho
- Num liquidificador, coloquem ½ cup de azeite (ou uma boa quantidade para fazer o molho).
- Juntem os restantes coentros e triturem bem até que obtenham uma mistura homogénea.
- Transfiram para uma tigela e reservem.
Para os tacos
- Comecem por arranjar a jaca. Retirem-na da embalagem e cortem-na em fatias finas. Reservem.
- Cortem a cebola em fatias finas e por picar o alho.
- Coloquem um fio de azeite numa frigideira e refoguem a cebola e o alho.
- Juntem a jaca e deixem cozinhar por um a dois minutos.
- Juntem os cominhos, a paprika, o açafrão, o sal e a pimenta e misturem bem.
- Assim que a jaca amolecer, juntem o molho de tomate e deixem que ferva, mexendo sempre.
- Juntem o molho inglês e continuem a mexer durante 2 min.
Montagem
- Aqueçam as tortilhas numa frigideira bem quente, até que fiquem tostadas.
- Coloquem um pouco de canónigos em cada tortilha.
- Por cima, coloquem uma boa porção da mistura de jaca,
- Juntem a manga marinada e dobrem os vossos tacos vegetarianos de jaca.
- Por fim, reguem com um pouco do molho de azeite e coentros e com umas gotas de lima.
- Sirvam com rodelas de lima e se forem gulosos, abram uma Corona Extra.