Tacos Vegetarianos de Jaca
Tacos Vegetarianos de Jaca, o que é isso?
Pois é, provavelmente é isso mesmo que se estão a perguntar… Mas o que raio foi esta agora inventar?
A jaca (ou jackfruit, em inglês) é uma fruta tropical bastante conhecida na América do Sul e na Ásia e é bastante versátil.
Como já perceberam, serve não só para fazer receitas doces, tal como muitas outras frutas; mas sobretudo receitas salgadas.
Devido à sua consistência semelhante à da carne, quando desfiada, é um óptimo ingrediente para a confecção de receitas vegetarianas, utilizando exactamente os mesmos métodos e temperos das receitas de carne.
Há que ter em atenção que há vários tipos de jaca e, a jaca doce não serve para fazer este tipo de receitas pois obviamente fica doce.
Mas de certeza que encontrarão essa informação na embalagem.
Caso arranjem a fruta fresca, usem-na ainda verde.
Apenas como curiosidade, sabiam que é possível fazer aguardente com a jaca? Pois é…
Bem, só para vos dar algum contexto, eu conheci esta fruta nas minhas viagens pela Ásia e desde então tenho visto muitos blogs estrangeiros a falar dela.
Confesso que das coisas que mais me fascinava nesta fruta era o facto de se fazerem comidas salgadas, com um aspecto divinal.
E claro, estes tacos vegetarianos de jaca foram fruto de mil e uma receitas que eu andei a ver por aí (em muitos sítios, acreditem!).x
Como eu adoro tacos, achei super interessante fazê-los com jaca e andava há imenso tempo a querer fazer esta maravilhosa receita de tacos vegetarianos de jaca.
Comecem por cortar a cebola em fatias finas e por picar o alho.
Sei que não é muito fácil encontrar jaca em Portugal ou, pelo menos, eu nunca encontro nos sítios onde faço compras…
Mas finalmente encontrei no Aldi e pensei: É AGORA!
Foi mais forte que eu, precisava de experimentar!
E sabem que mais? Ficaram divinais!!
Tão bons, que o meu pai até perguntou que carne usei. ahah
E pronto, acabaram num instante e lá em casa ainda pediram mais…
Cheira-me que vou ter de voltar a fazê-los! ahah
Vejam ainda a receita de Noodles com Camarão e Manga.
Como é que se faz estes Tacos Vegetarianos de Jaca?
Eu na verdade aldrabei um bocado… não fiz as tortilhas.
Ás vezes é preciso ser prático e foi este o caso, mas pode ser que da próxima vez decida fazê-las de raiz.
Mas o verdadeiro segredo está mesmo na junção de sabores.
Para esta receita de tacos vegetarianos de jaca vão precisar de:
- Jaca em conserva (pode ser mesmo a fruta fresca, mas é difícil de encontrar)
- Tortilhas
- Azeite
- Cebola
- Alho
- Lima
- Mel
- Cominhos
- Paprika
- Açafrão
- Sal
- Pimenta
- Malagueta vermelha
- Coentros
- Hortelã
- Manga
- Canónigos
São muitos ingredientes, mas a receita não é complexa. Basta seguir todos os passos e não há como errar!
Como fazer os tacos vegetarianos de jaca?
Começa-se sempre por arranjar a jaca e por colocar a manga a marinar.
Faz-se o molho e reserva-se para apurar.
Finalmente, faz-se o recheio dos tacos e deixa-se repousar um pouco.
Enquanto isso, basta aquecer as tortilhas e têm tudo pronto para montar os vossos maravilhosos tacos vegetarianos de jaca.
Querem ver a receita completa? Então vejam abaixo.
Tacos Vegetarianos de Jaca
Esta receita de Tacos Vegetarianos de Jaca além de super deliciosa, é uma opção para quem não come carne. São frescos, saciantes e são uma explosão de sabor!
Porções: 4 tacos
Ingredientes
- 1 lata jaca em conserva
- 4 tortilhas
- Azeite q.b.
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho picados
- 4 limas
- 1 c. chá cominhos
- 1 c. chá paprika
- ½ c. chá açafrão
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 cup molho de tomate
- 3 c. sopa molho inglês
- 1 malagueta vermelha
- 1 molho coentros
- 1 molho hortelã
- 2 mangas cortadas em cubos
- 1 molho canónigos
Instruções
Para a manga
- Comecem por cortar a manga em cubos.
- Piquem a hortelã e metade dos coentros e juntem à manga.
- Cortem a malagueta vermelha em rodelas, retirem as sementes e juntem-nas à mistura de manga.
- Espremam o sumos de duas limas e misturem bem.
- Deixem a manga marinar até ser usada.
Para o molho
- Num liquidificador, coloquem ½ cup de azeite (ou uma boa quantidade para fazer o molho).
- Juntem os restantes coentros e triturem bem até que obtenham uma mistura homogénea.
- Transfiram para uma tigela e reservem.
Para os tacos
- Comecem por arranjar a jaca. Retirem-na da embalagem e cortem-na em fatias finas. Reservem.
- Cortem a cebola em fatias finas e por picar o alho.
- Coloquem um fio de azeite numa frigideira e refoguem a cebola e o alho.
- Juntem a jaca e deixem cozinhar por um a dois minutos.
- Juntem os cominhos, a paprika, o açafrão, o sal e a pimenta e misturem bem.
- Assim que a jaca amolecer, juntem o molho de tomate e deixem que ferva, mexendo sempre.
- Juntem o molho inglês e continuem a mexer durante 2 min.
Montagem
- Aqueçam as tortilhas numa frigideira bem quente, até que fiquem tostadas.
- Coloquem um pouco de canónigos em cada tortilha.
- Por cima, coloquem uma boa porção da mistura de jaca,
- Juntem a manga marinada e dobrem os vossos tacos vegetarianos de jaca.
- Por fim, reguem com um pouco do molho de azeite e coentros e com umas gotas de lima.
- Sirvam com rodelas de lima e se forem gulosos, abram uma Corona Extra.
Notas
Para o molho, juntem as ervas aromáticas que mais gostarem. Eu faço com coentros porque adoro e acho que é uma óptima combinação.
Não precisam de usar a malagueta vermelha. No entanto, se retirarem bem as sementes, não se torna picante.
Caso não queiram usar manga, o abacate é uma excelente alternativa. A manga apenas dá um toque mais fresco.
Podem substituir os canónigos pelas folhas verdes da vossa preferência ou, podem mesmo não utilizar. Apenas dá uma frescura maior aos tacos.
Esta receita pode ser feita com carne picada, mas para a versão vegetariana, a jaca é uma excelente opção.
