Tosta de Ovo Mexido e Carne
Quando há sobras no frigorífico, a imaginação começa a trabalhar e desta vez trago-vos uma tosta de ovo mexido e carne.
Se há coisa que eu não gosto é ter um monte de tigelas pequenas com um bocadinho disto eu bocadinho daquilo.
Mas não sou pessoa de deitar comida fora, porque podemos sempre dar uma nova vida às sobras que andam pelo frigorífico.
Desde criança que ensinada a não desperdiçar e, até o mais pequeno pedaço de pão se salva cá em casa.
Ultimamente até os caroços da fruta, que a minha avó anda a plantá-los! ahah
Há sempre uma forma de usar, nem que seja disfarçado noutro prato qualquer. Há que usar a imaginação e evitar ao máximo o desperdício de comida.
Defendo que devemos comer aquilo que gostamos e temos vontade e, que comer algo forçadamente não é o caminho a seguir na minha óptica.
Mas ao mesmo tempo, faz-me muita confusão ver comida a ser deitada para o lixo sem mais nem menos.
É claro que comer um bife que está no frigorífico há 2 ou 3 dias, que sobrou das refeições anteriores, não é o sonho de ninguém (o meu não é de certeza), mas a verdade é que muitas vezes acabo por inventar receitas novas e com muito boa cara!
E não é só a cara que é boa, geralmente acabo por me esmerar nos sabores!
Isto tudo para vos dizer que é assim que eu vejo o desperdício zero.
Não como uma forma enfadonha e chata de comer as sobras que temos em casa, mas como uma forma de criar novas receitas, diferentes e saborosas.
Confesso que me dá imenso prazer pegar nalguns ingredientes soltos e criar! Até porque na maior parte das vezes não sei o que fazer, mas quando começo a juntar os ingredientes o resultado acaba por ser bom!
Desta vez, o aproveitamento do dia foram uns bifes de frango com alho e azeite que sobraram do jantar.
Na verdade, também usei o molho de abacate e caju que tinha feito para outro prato e tinha sobrado (explico o processo na receita).
E assim surgiu esta receita da tosta de ovo mexido e carne.
Vejam ainda a os Scones com Queijo e Tomate Seco, também à base do desperdício zero.
Como fazer esta tosta de ovo mexido e carne?
Esta receita de ovo mexido com carne é basicamente uma mistura de ingredientes, que consiste no aproveitamento das sobras que há no frigorífico.
Não há propriamente uma forma certa ou errada de a confeccionar, apenas existe uma regra: zero waste!
A ideia é que não haja desperdício de comida e, consequentemente, tudo possa ser aproveitado e transformado em receitas novas e diferentes.
Para a tosta de ovo mexido e carne vais precisar de:
- Sobras de comida, neste caso usei carne de vaca cortada em pedaços
- Ovos
- Pão
- Um molho da tua preferência. Eu usei um molho caseiro de abacate e caju,que tinha sobrado de outra receita
- Microleaves ou verdes
- Ervas aromática, eu usei funcho
- Tomates da tua preferência. Eu adoro cherry e tinha vermelhos e laranja
Alguns truques úteis:
- A carne corto-a aos pedaços e coloco na frigideira já cortada, mesmo antes de servir. Assim, se for para servir na hora, fica bem quentinha.
- Os ovos, parto directamente na frigideira e, com a ajuda de uma espátula vou mexendo em movimentos circulares. Desta forma, ficam mais fofos e húmidos.
- O pão gosto de torrar na hora, para ficar quente e crocante. Se for para levar, prefiro não tostar.
- O funcho, pico na hora com a ajuda de uma tesoura, para que liberte todo o seu aroma.
Vamos ver a receita completa?
Tosta de Ovo Mexido e Carne
Uma receita simples e saborosa, feita com as sobras que havia no frigorífico. Não há nada como pôr a imaginação a trabalhar e fazer receitas deliciosas, evitando o desperdício.
Porções: 2 porções
Ingredientes
- 2 fatias pão alentejano de mistura
- 2 c. sopa molho de abacate e caju*
- 1 punhado microleaves ou outros verdes da vossa preferência
- 2 ovos mexidos
- 2 bifes de vaca (aproveitamentos do frigorífico)
- 5 tomates cherry
- 1 molho funcho fresco
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 fio de azeite
Para o molho de abacate e caju*
- 1 abacate
- Sumo de 1 limão
- 1 cup caju
- 1 dentes alho
- 1 molho hortelã fresca
- Sal q,b,
- Pimenta q.b.
- 1/2 cup levedura nutricional
- 1 fio azeite
- Água q.b.
Instruções
Para o molho de abacate e caju
- Comecem por retirar a polpa do abacate e esmagá-la levemente com um garfo.
- Juntem o sumo de limão, o caju, o alho e a hortelã e triturem tudo num processador de alimentos.
- Adicionem o sal, a pimenta, o azeite e a água e voltem a triturar.
- Acrescentem a levedura nutricional e misturem bem.
- Reservem.
Para a tosta de ovo mexido e carne
- Comecem por torrar 2 fatias de pão numa torradeira, no forno ou até na frigideira.
- Barrem o pão com o molho de abacate e caju.
- Adicionem uma camada de microleaves ou de verdes.
- Numa frigideira, façam uns ovos mexidos, apenas com azeite, sal e pimenta e acrescentem uma camada de ovos mexidos à vossa tosta.
- Cortem a carne em pedacinhos e coloquem-na durante 1 ou 2 min numa frigideira com azeite, apenas para que fique bem quente. Disponham a carne na tosta.
- Juntem os tomates cherry cortados ao meio.
- Polvilhem com funcho fresco picado.
- Sirvam.
Notas
Esta receita é bem fácil, prática e é óptima para comer algo diferente e cheio de sabor.
Facilmente podem adaptá-la aos ingredientes que têm em casa. Por exemplo, usem sobras de bifes de frango, de atum, de salmão fumado, enfim... é só abrirem o frigorífico.
O molho que usei tipo spread para o pão, podem perfeitamente substituir com o que têm em casa: seja uma maionese, uma mostarda ou simplesmente um pouco de manteiga.
O mais importante é mesmo que usem vossa criatividade e aproveitam as sobras que estão no frigorífico. Aceitamos o zero waste challenge?
