Scones de Queijo e Tomate Seco
Uns scones mais saudáveis e gulosos, que dão um boost de sabor aos teus lanches e snacks.
Porções: 12 scones
Ingredientes
- 2 ovos
- 1/4 cup leite (ou bebida vegetal) + q.b. para pincelar
- 1 cup iogurte
- 4 c. sopa óleo de coco
- Sal q.b.
- 4 cups farinha de espelta (ou outra da vossa preferência)
- 2 c. chá fermento seco para bolos
- 1 cup queijo mozzarella ralado
- 1 cup queijo parmesão ralado
- ½ frasco tomate seco cortado em pedaços
Instruções
- Comecem por pré aquecer o forno a 180º.
- Numa tigela grande, misturem os ovos com o iogurte até obterem uma mistura homogénea.
- Juntem o sal e misturem bem, para que se dissolva. Reservem.
- Acrescentem o queijo e o tomate seco e envolvam.
- Noutra tigela grande, coloquem a farinha e óleo de coco e esfarelem bem até que se formem uma espécie de grumos. Parece uma massa de bolachas.
- Vertam a mistura de ingredientes líquidos na mistura de farinha e amassem bem.
- Juntem o fermento e amassem.
- Adicionem o leite aos poucos e vão mexendo. Deitem o leite até obterem uma massa consistente e não muito líquida.
- Se necessário, adicionem mais um pouco de farinha para atingirem a consistência certa.
- Dividam a massa em 12 pedaços e façam bolinhas.
- Levem ao forno por aproximadamente 20 a 25 min ou até que fiquem douradas.
- Sirvam.
Notas
Podem substituir o leite, o iogurte e a farinha por ingredientes vegan ou sem glúten. Tenham apenas em atenção a consistência da massa, poderá ser necessário ajustar os ingredientes.
Juntem ervas aromáticas se gostarem, fica óptimo.
Usem as sobras que tiverem em casa. Por exemplo, azeitonas, tremoços, salmão fumado, queijos variados, enfim... funciona com tudo isso.
Se quiserem ser criativos, usem temperos e condimentos, sem medos.
Sirvam com uma manteiga simples, aromática ou com umas compotas caseiras. Fica maravilhoso!