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Bolo vegan de chocolate e coco de cima

Bolo Vegan de Chocolate e Coco

À procura de um bolo vegan que seja rápido e fácil? Este Bolo Vegan de Chocolate e Coco, além de saboroso, tem uma consistência fantástica, irresistível desde a primeira garfada.
Tempo de preparação:15 minutes
Tempo de cozedura:30 minutes
Total:45 minutes
Palavras-chave: bolo de chocolate, bolo de chocolate e coco, bolo vegan, bolo vegan de chocolate e coco, vegan

Ingredientes

Para os ovos de linhaça

  • 30 g linhaça moída
  • 120 ml água morna

Para o bolo

  • Ovos de linhaça, feitos anteriormente
  • 220 ml bebida vegetal de aveia
  • 60 ml óleo de coco
  • 10 ml essência de baunilha
  • 15 ml vinagre de cidra
  • 90 gr açúcar mascavado
  • 200 gr farinha de trigo sarraceno
  • 100 gr amido de milho também conhecido como Maizena
  • 80 gr cacau cru em pó
  • 50 gr coco ralado

Para o molho

  • ½ lata leite de coco
  • 1 tablete chocolate preto vegan

Instruções

Para os ovos de linhaça

  • Coloquem a linhaça numa tigela. Caso não esteja moída, triturem num robô de cozinha ou processador de alimentos.
  • Adicionem a água morna e misturem bem, sem parar.
  • Assim que começar a engrossar, os vossos ovos de linhaça estão prontos. Reservem.

Para o Bolo

  • Comecem por pré aquecer o vosso forno a 170º, na potência ventoinha.
  • Coloquem num robô de cozinha ou num liquidificador, a bebida vegetal de aveia.
  • Juntem os ovos de linhaça, o óleo de coco e a essência de baunilha e batam bem.
  • Acrescentem o vinagre e mexam suavemente.
  • Adicionem o açúcar mascavado e batam.
  • Peneirem a farinha e trigo sarraceno, o amido de milho e o cacau cru em pó.
  • Batam, mas sem exagerar.
  • Incorporem o coco ralado.
  • Numa forma previamente untada, vertam a massa do bolo e levem ao forno por aproximadamente 30 min ou até que ao espetar o palito saia, este saia seco.
  • Retirem do forno e deixem esfriar.

Para o molho

  • Numa panela, coloquem a tablete de chocolate partida em pedaços, em lume médio/baixo.
  • Adicionem o leite de coco e deixem que ferva, misturando sempre.
  • Tenham cuidado para que o molho não queime.
  • Sirvam.

Notas

Podem fazer bolos vegan das mais variadas formas. Esta é apenas a minha sugestão.
Coloquem bicarbonato de sódio, se quiserem uma maior reacção do vinagre (mais bolhinhas e mais ar a entrar).
Se colocarem ingredientes, como cenoura, espinafres, courgette, juntem-nos aos ingredientes líquidos.
Para quem não pretende fazer um bolo vegan, basta substituir os ovos de linhaça por ovos.
Façam um molho apenas derretendo a tablete de chocolate, caso queiram uma cobertura mais dura e crocante.
Podem rechear o bolo, caso pretendam.