Uma receita simples e saborosa, feita com as sobras que havia no frigorífico. Não há nada como pôr a imaginação a trabalhar e fazer receitas deliciosas, evitando o desperdício.
Tempo de preparação:10minutes
Tempo de cozedura:5minutes
Total:15minutes
Palavras-chave: aproveitamentos, desperdício zero, pão, piquenique, sanduíche, tosta de ovo e carne, zero waste
Porções: 2porções
Ingredientes
2fatiaspão alentejano de mistura
2c. sopamolho de abacate e caju*
1punhadomicroleaves ou outros verdes da vossa preferência
2ovos mexidos
2bifes de vaca (aproveitamentos do frigorífico)
5tomates cherry
1molhofuncho fresco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1fio de azeite
Para o molho de abacate e caju*
1abacate
Sumo de 1 limão
1cup caju
1dentesalho
1molhohortelã fresca
Sal q,b,
Pimenta q.b.
1/2cuplevedura nutricional
1fioazeite
Água q.b.
Instruções
Para o molho de abacate e caju
Comecem por retirar a polpa do abacate e esmagá-la levemente com um garfo.
Juntem o sumo de limão, o caju, o alho e a hortelã e triturem tudo num processador de alimentos.
Adicionem o sal, a pimenta, o azeite e a água e voltem a triturar.
Acrescentem a levedura nutricional e misturem bem.
Reservem.
Para a tosta de ovo mexido e carne
Comecem por torrar 2 fatias de pão numa torradeira, no forno ou até na frigideira.
Barrem o pão com o molho de abacate e caju.
Adicionem uma camada de microleaves ou de verdes.
Numa frigideira, façam uns ovos mexidos, apenas com azeite, sal e pimenta e acrescentem uma camada de ovos mexidos à vossa tosta.
Cortem a carne em pedacinhos e coloquem-na durante 1 ou 2 min numa frigideira com azeite, apenas para que fique bem quente. Disponham a carne na tosta.
Juntem os tomates cherry cortados ao meio.
Polvilhem com funcho fresco picado.
Sirvam.
Notas
Esta receita é bem fácil, prática e é óptima para comer algo diferente e cheio de sabor.Facilmente podem adaptá-la aos ingredientes que têm em casa. Por exemplo, usem sobras de bifes de frango, de atum, de salmão fumado, enfim... é só abrirem o frigorífico.O molho que usei tipo spread para o pão, podem perfeitamente substituir com o que têm em casa: seja uma maionese, uma mostarda ou simplesmente um pouco de manteiga.O mais importante é mesmo que usem vossa criatividade e aproveitam as sobras que estão no frigorífico. Aceitamos o zero waste challenge?