Tosta de Ovo Mexido e Carne
Uma receita simples e saborosa, feita com as sobras que havia no frigorífico. Não há nada como pôr a imaginação a trabalhar e fazer receitas deliciosas, evitando o desperdício.
Porções: 2 porções
Ingredientes
- 2 fatias pão alentejano de mistura
- 2 c. sopa molho de abacate e caju*
- 1 punhado microleaves ou outros verdes da vossa preferência
- 2 ovos mexidos
- 2 bifes de vaca (aproveitamentos do frigorífico)
- 5 tomates cherry
- 1 molho funcho fresco
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 fio de azeite
Para o molho de abacate e caju*
- 1 abacate
- Sumo de 1 limão
- 1 cup caju
- 1 dentes alho
- 1 molho hortelã fresca
- Sal q,b,
- Pimenta q.b.
- 1/2 cup levedura nutricional
- 1 fio azeite
- Água q.b.
Instruções
Para o molho de abacate e caju
- Comecem por retirar a polpa do abacate e esmagá-la levemente com um garfo.
- Juntem o sumo de limão, o caju, o alho e a hortelã e triturem tudo num processador de alimentos.
- Adicionem o sal, a pimenta, o azeite e a água e voltem a triturar.
- Acrescentem a levedura nutricional e misturem bem.
- Reservem.
Para a tosta de ovo mexido e carne
- Comecem por torrar 2 fatias de pão numa torradeira, no forno ou até na frigideira.
- Barrem o pão com o molho de abacate e caju.
- Adicionem uma camada de microleaves ou de verdes.
- Numa frigideira, façam uns ovos mexidos, apenas com azeite, sal e pimenta e acrescentem uma camada de ovos mexidos à vossa tosta.
- Cortem a carne em pedacinhos e coloquem-na durante 1 ou 2 min numa frigideira com azeite, apenas para que fique bem quente. Disponham a carne na tosta.
- Juntem os tomates cherry cortados ao meio.
- Polvilhem com funcho fresco picado.
- Sirvam.
Notas
Esta receita é bem fácil, prática e é óptima para comer algo diferente e cheio de sabor.
Facilmente podem adaptá-la aos ingredientes que têm em casa. Por exemplo, usem sobras de bifes de frango, de atum, de salmão fumado, enfim... é só abrirem o frigorífico.
O molho que usei tipo spread para o pão, podem perfeitamente substituir com o que têm em casa: seja uma maionese, uma mostarda ou simplesmente um pouco de manteiga.
O mais importante é mesmo que usem vossa criatividade e aproveitam as sobras que estão no frigorífico. Aceitamos o zero waste challenge?