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Noodles com camarão e manga marinada

Noodles com Camarão e Manga

Esta receita de Noodles com Camarão e Manga é uma verdadeira explosão de sabores! Uma refeição saciante, que tanto se come quente como fria e só não se lambem os dedos, porque se come com pauzinhos!
Tempo de preparação:20 minutes
Tempo de cozedura:15 minutes
Total:35 minutes
Palavras-chave: camarão, Comida Asiática, gelado de manga, noodles, noodles com camarão e manga, receitas de verão
Porções: 2 porções

Ingredientes

  • 2 porções vermicelli noodles
  • 300 gr miolo de camarão congelado
  • 1 manga
  • 2 c. sopa molho de soja
  • 1 c. sopa óleo de sésamo
  • 1 malagueta vermelha
  • 2 limas
  • ½ pimento verde
  • 3 dentes de alho
  • 1 cup amêndoas com pele
  • 1 molho coentros frescos
  • 1 molho hortelã fresca
  • Azeite q.b.

Instruções

  • Comecem por colocar o camarão numa tigela, juntamente com o molho de soja, o óleo de sésamo e o sumo de uma lima.
  • Lavem bem a malagueta vermelha e abram-na ao meio.
  • Retirem as sementes da malagueta vermelha e cortem-na em rodelas. Juntem-na ao camarão. Mexam bem e reservem.
  • Noutra tigela, coloquem a manga cortada em cubos, juntamente com o sumo da outra lima.
  • Piquem os coentros e a hortelã juntem ⅓ dessa mistura à manga. Reservem o remanescente.
  • Misturem bem todos os ingredientes que estão na tigela da manga e deixem marinar até à altura de os usar.
  • Aqueçam uma frigideira sem qualquer tipo de gordura e juntem as amêndoas até torrarem.
  • Numa panela, coloquem água ao lume e, assim que ferva coloquem os noodles por 2 min e retirem do lume.
  • Passem os noodles por água fria e reservem.
  • Num wok bem quente com um fio de azeite, coloquem os camarões e deixem que cozinhem dos 2 lados.
  • Retirem os camarões um a um e reservem.
  • Passem ⅔ dos noodles pelo molho que ficou no wok. Misturem com os restantes noodles e reservem.
  • Cortem o pimento verde em tiras finas e salteiem no wok com um pouco de azeite e alho picado, de forma a que fique al dente.
  • Para empratar, disponham os noodles numa tigela.
  • Juntem os camarões, o pimento verde e a manga marinada.
  • Acrescentem as amêndoas torradas e polvilhem com a mistura de coentros e hortelã.

Notas

Os noodles utilizados nesta receita foram os vermicelli, mas podem fazê-la com o tipo de noodles que mais gostarem.
Podem também usar o camarão da vossa preferência, até mesmo camarão cozido e apenas marinado.
Se não quiserem utilizar pimentos, podem usar palitos de cenoura. O prato fica com mais cor e os palitos de cenoura mais crocantes.
As amêndoas podem ser substituídas por amendoins, outros frutos secos ou sementes torradas.
O cebolinho também resulta muito bem nesta receita.