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Tacos Vegetarianos de Jaca com molho de coentros

Tacos Vegetarianos de Jaca

Esta receita de Tacos Vegetarianos de Jaca além de super deliciosa, é uma opção para quem não come carne. São frescos, saciantes e são uma explosão de sabor!
Tempo de preparação:10 minutes
Tempo de cozedura:30 minutes
Total:40 minutes
Palavras-chave: Comida Vegetariana, jaca, jackfruit, tacos, tacos vegetarianos, tacos vegetarianos de jaca, Vegetariano
Porções: 4 tacos

Ingredientes

  • 1 lata jaca em conserva
  • 4 tortilhas
  • Azeite q.b.
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 limas
  • 1 c. chá cominhos
  • 1 c. chá paprika
  • ½ c. chá açafrão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 cup molho de tomate
  • 3 c. sopa molho inglês
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 molho coentros
  • 1 molho hortelã
  • 2 mangas cortadas em cubos
  • 1 molho canónigos

Instruções

Para a manga

  • Comecem por cortar a manga em cubos.
  • Piquem a hortelã e metade dos coentros e juntem à manga.
  • Cortem a malagueta vermelha em rodelas, retirem as sementes e juntem-nas à mistura de manga.
  • Espremam o sumos de duas limas e misturem bem.
  • Deixem a manga marinar até ser usada.

Para o molho

  • Num liquidificador, coloquem ½ cup de azeite (ou uma boa quantidade para fazer o molho).
  • Juntem os restantes coentros e triturem bem até que obtenham uma mistura homogénea.
  • Transfiram para uma tigela e reservem.

Para os tacos

  • Comecem por arranjar a jaca. Retirem-na da embalagem e cortem-na em fatias finas. Reservem.
  • Cortem a cebola em fatias finas e por picar o alho.
  • Coloquem um fio de azeite numa frigideira e refoguem a cebola e o alho.
  • Juntem a jaca e deixem cozinhar por um a dois minutos.
  • Juntem os cominhos, a paprika, o açafrão, o sal e a pimenta e misturem bem.
  • Assim que a jaca amolecer, juntem o molho de tomate e deixem que ferva, mexendo sempre.
  • Juntem o molho inglês e continuem a mexer durante 2 min.

Montagem

  • Aqueçam as tortilhas numa frigideira bem quente, até que fiquem tostadas.
  • Coloquem um pouco de canónigos em cada tortilha.
  • Por cima, coloquem uma boa porção da mistura de jaca,
  • Juntem a manga marinada e dobrem os vossos tacos vegetarianos de jaca.
  • Por fim, reguem com um pouco do molho de azeite e coentros e com umas gotas de lima.
  • Sirvam com rodelas de lima e se forem gulosos, abram uma Corona Extra.

Notas

Para o molho, juntem as ervas aromáticas que mais gostarem. Eu faço com coentros porque adoro e acho que é uma óptima combinação.
Não precisam de usar a malagueta vermelha. No entanto, se retirarem bem as sementes, não se torna picante.
Caso não queiram usar manga, o abacate é uma excelente alternativa. A manga apenas dá um toque mais fresco. 
Podem substituir os canónigos pelas folhas verdes da vossa preferência ou, podem mesmo não utilizar. Apenas dá uma frescura maior aos tacos. 
Esta receita pode ser feita com carne picada, mas para a versão vegetariana, a jaca é uma excelente opção.