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Galette de tomate com queijo fresco Lactimonte 45º

Galette de Tomate com Queijo Fresco

Uma receita deliciosa, com poucos ingredientes e que faz uma refeição de babar. É leve e fresca e é perfeita para saborear em família, a 2 numa ocasião especial ou mesmo no dia a dia quando, caso queiram algo simples mas que surpreende.
Tempo de preparação:15 minutes
Tempo de cozedura:25 minutes
Total:40 minutes
Palavras-chave: comida rápida, delicioso, galette, galette de tomate e queijo fresco, lactimonte, prático, queijo fresco, queijo lactimonte, receitas fáceis
Porções: 6 porções

Ingredientes

Para a massa

  • 2 cups farinha de aveia (ou outra)
  • ½ cup azeite (se a massa ficar muito seca, acrescentem mais um pouco)
  • Sal q.b.
  • 1 gema de ovo batida

Para o recheio

  • 2 cebolas roxas em fatias bem finas
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 c. sopa azeite
  • 2 tomates cacho em rodelas
  • 2 tomates chucha em rodelas
  • 10 tomates cherry cortados em metades
  • 1 fio mel (de preferência caseiro ou de boa qualidade)

Para finalizar

  • 1 embalagem grande queijo fresco Lactimonte (ou 2 embalagens pequenas)
  • Manjericão a gosto

Instruções

Para a massa

  • Numa tigela grande, coloquem a farinha e o sal e misturem.
  • Adicionem o azeite e envolvam na mistura.
  • Assim que o azeite esteja incorporado, amassem bem até obterem uma massa homogénea e façam uma bola.
  • Polvilhem uma superfície plana com farinha, disponham a massa e estendam de forma a formar um círculo. Não é necessário que fique perfeita, fica com um ar meio rústico.
  • Façam alguns furos na massa e reservem.

Para o recheio

  • Cortem a cebola roxa em fatias bem finas.
  • Numa frigideira, coloquem um fio de azeite e deixem aquecer.
  • Juntem a cebola roxa em fatias e refoguem um pouco.
  • Quando a cebola começar a ficar mole, adicionem o sal e a pimenta. Mexam bem.
  • Por fim, quando a cebola já estiver bem cozinhada e translúcida, acrescentem um fio de mel, misturem bem e reservem.
  • Cortem os tomates em rodelas e metades, respectivamente e reservem.
  • Montem a vossa galette. Comecem por colocar a cebola como primeira camada.
  • Por cima da cebola, coloquem camadas de tomate, intercalando os diferentes tipos.
  • Fechem os rebordos da galette.
  • Batam uma gema de ovo e pincelem nos rebordos da galette.
  • Levem ao forno pré aquecido a 180º, por 15 min ou até que a massa fique cozida e os rebordos douradinhos.

Para finalizar

  • Polvilhem com pedaços de queijo fresco, desfeito grosseiramente com as mãos.
  • Acrescentem algumas folhas de manjericão.
  • Sirvam e deliciem-se!

Notas

Podem acrescentar mais temperos, como paprika, açafrão, tomilho, coentros, enfim... Eu quis que esta galette fosse bem simples, mas acrescentem os vossos temperos preferidos. 
Como referi, escolham a farinha que mais gostarem. Eu fiz com farinha de aveia porque gosto muito de usá-la e porque tinha em casa.
Usem a gordura da vossa preferência, mas tenham em atenção que altera um pouco o sabor. Eu adoro o sabor do azeite em conjugação com o tomate, que é tão característico da nossa gastronomia mediterrânea. 
Quanto ao mel, usem o açúcar/adoçante que preferirem. Eu acho o mel bastante saudável, saboroso e é um ingrediente bem português. Mas sintam-se livres para usar açúcar, xarope de ácer, geleia de coco, enfim...
Por fim, o queijo fresco Lactimonte fica maravilhoso nesta receita, mas podem ainda usar o requeijão que também fica óptimo e é bem cremoso.