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Sopa cremosa de abóbora de cima

Sopa Cremosa de Abóbora

Chegou a altura das abóboras e posso dizer-vos que cada vez mais gosto de fazer receitas com abóbora. São uma seca para cortar e descascar, mas sabem mesmo bem. E para mim têm sido uma tentação... Parece que todas as semanas há abóbora cá por casa. Se gostas de abóbora, esta Sopa Cremosa de Abóbora é ideal para te ajudar a aquecer este inverno!
Tempo de preparação:30 minutes
Tempo de cozedura:10 minutes
Total:40 minutes
Palavras-chave: abóbora, especiarias, receitas de inverno, sopa, sopa cremosa, sopa de abóbora, sopas quentes
Porções: 2 porções

Ingredientes

  • ¼ abóbora hokkaido
  • Azeite q.b.
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 c. chá paprika (podem usar paprika fumada, que também fica óptimo)
  • ½ c. chá canela em pó
  • ½ c. chá noz moscada
  • ½ c. chá gengibre em pó
  • 1 lata leite de coco
  • Ervas aromáticas a gosto (eu usei manjericão, para decorar)
  • Sementes a gosto (eu usei sementes de girassol, para um toque crocante)
  • Pão

Instruções

  • Comecem por cortar a abóbora e descascá-la.
  • Cortem em cubos e coloquem em forno pré-aquecido a 200º, por aproximadamente 20 min.
  • Retirem do forno e esmaguem, para que fique tipo puré.
  • Numa panela, coloquem um fio de azeite.
  • Assim que o azeite aquecer, coloquem a cebola e o alho e refoguem ligeiramente.
  • Juntem a abóbora e as especiarias: o sal, a pimenta, a paprika, a canela, a noz moscada e o gengibre em pó. Mexam bem.
  • Separem a parte líquida da parte sólida do leite de coco. Reservem a parte sólida.
  • Vertam a parte líquida para a panela e envolvam bem na mistura.
  • Deixem que comece a ferver, mexendo de vez em quando e desliguem o lume.
  • Passem o conteúdo da panela para um liquidificador ou robô de cozinha e triturem. Ou podem simplesmente triturar com a ajuda da varinha mágica.
  • Voltem a colocar a sopa na panela e rectifiquem os temperos.
  • Com o lume desligado, juntem a parte sólida do leite de coco e misturem bem.
  • Empratem com um fio de azeite, as sementes e algumas ervas aromáticas.
  • Sirvam com um bom pedaço de pão e desfrutem!

Notas

Para a abóbora, tenho 2 truques engraçados e que vos vão ajudar a que tudo seja mais fácil!
  1. Façam alguns furos na abóbora e coloquem-na no microondas por alguns minutos, até que fique mais mole. Assim conseguirão cortar e retirar a casca facilmente.
  2. Cortem a abóbora em metades ou quartos e coloquem no forno com a casca. Quando a abóbora estiver cozinhada, será muito mais fácil retirar a casca e partir ou esmagar a parte de dentro. 
Quanto às ervas aromáticas, usem as que mais gostarem. Também resulta bem com tomilho, alecrim ou até coentros. 
Usem sementes de girassol ou de abóbora ou então optem por umas amêndoas ou uns cajus. Se quiserem, podem tostar um pouco que ficam maravilhosos!
Caso não queiram usar leite de coco, podem usar caldo de legumes por exemplo. No entanto, o leite de coco dá uma consistência bem cremosa à sopa.