Sopa Cremosa de Abóbora
Chegou a altura das abóboras e posso dizer-vos que cada vez mais gosto de fazer receitas com abóbora. São uma seca para cortar e descascar, mas sabem mesmo bem. E para mim têm sido uma tentação... Parece que todas as semanas há abóbora cá por casa. Se gostas de abóbora, esta Sopa Cremosa de Abóbora é ideal para te ajudar a aquecer este inverno!
Porções: 2 porções
Ingredientes
- ¼ abóbora hokkaido
- Azeite q.b.
- 1 cebola cortada em rodelas
- 2 dentes de alho
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 1 c. chá paprika (podem usar paprika fumada, que também fica óptimo)
- ½ c. chá canela em pó
- ½ c. chá noz moscada
- ½ c. chá gengibre em pó
- 1 lata leite de coco
- Ervas aromáticas a gosto (eu usei manjericão, para decorar)
- Sementes a gosto (eu usei sementes de girassol, para um toque crocante)
- Pão
Instruções
- Comecem por cortar a abóbora e descascá-la.
- Cortem em cubos e coloquem em forno pré-aquecido a 200º, por aproximadamente 20 min.
- Retirem do forno e esmaguem, para que fique tipo puré.
- Numa panela, coloquem um fio de azeite.
- Assim que o azeite aquecer, coloquem a cebola e o alho e refoguem ligeiramente.
- Juntem a abóbora e as especiarias: o sal, a pimenta, a paprika, a canela, a noz moscada e o gengibre em pó. Mexam bem.
- Separem a parte líquida da parte sólida do leite de coco. Reservem a parte sólida.
- Vertam a parte líquida para a panela e envolvam bem na mistura.
- Deixem que comece a ferver, mexendo de vez em quando e desliguem o lume.
- Passem o conteúdo da panela para um liquidificador ou robô de cozinha e triturem. Ou podem simplesmente triturar com a ajuda da varinha mágica.
- Voltem a colocar a sopa na panela e rectifiquem os temperos.
- Com o lume desligado, juntem a parte sólida do leite de coco e misturem bem.
- Empratem com um fio de azeite, as sementes e algumas ervas aromáticas.
- Sirvam com um bom pedaço de pão e desfrutem!
Notas
Para a abóbora, tenho 2 truques engraçados e que vos vão ajudar a que tudo seja mais fácil!
- Façam alguns furos na abóbora e coloquem-na no microondas por alguns minutos, até que fique mais mole. Assim conseguirão cortar e retirar a casca facilmente.
- Cortem a abóbora em metades ou quartos e coloquem no forno com a casca. Quando a abóbora estiver cozinhada, será muito mais fácil retirar a casca e partir ou esmagar a parte de dentro.